Solessence

Champagne JM Sélèque

Jean-Marc était l’un des grands espoirs de la Champagne. Il est maintenant un vigneron confirmé dont les cuvées s’arrachent dans le monde entier. Cette cuvée "flagship" du domaine, est un assemblage de 50 % Chardonnay - 40 % Meunier - 10% Pinot Noir et de 50% de Vin de Réserve (Année de base vendanges : 2019). Précision des lignes - Élégance d'expression - Salinité - Équilibre - Pureté. C’est le vin des amis, un vin de partage. Dosé à 2 g/L (Extra Brut).

L’or d’Eugène Rosé

Champagne Moussé Fils

Champagne Rosé d'assemblage issu de vin de Meunier rouge vinifié sous-bois, ce rosé atypique est une curiosité (92% Meunier - 8% Pinot Noir). Ce vin est élaboré à partir de deux réserves perpétuelles débutées en 2003 et se terminant en 2020 : l’une de vins blancs, et l’autre de vins rouges. Un vrai travail d’équilibriste entre fraîcheur, gourmandise et vinosité. Son nez, corbeille de fruits rouges de prime abord, laisse place à un niveau de complexité supplémentaire à l’aération. Ce champagne profond démontre tout le potentiel aromatique du Meunier dans ce qu’il a de plus savoureux. Un Champagne capable de vous accompagner de l’apéritif au dessert. Extra Brut. Dosé à 2,5 g/l.

Blanc de blancs Extra Brut Premier Cru

Champagne Veuve Fourny & Fils

Dans l’inconscient des consommateurs, les Blancs de blancs (100% Chardonnay) sont les plus connus. Veuve Fourny, de part son histoire, la qualité de ses terroirs et ses vinifications, fait partie des références. Assemblage de trois millésimes consécutifs (2018, 2017, 2016) ainsi que 20% de vins de Réserve pour la fraîcheur et l'équilibre. Le Champagne Veuve Fourny signe une cuvée tout en pureté, finesse et élégance. Compagnon idéal de l’apéritif, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés. Dosée à 5g/L.

Expression

Champagne Geoffroy

La famille Geoffroy est l’une des familles les plus respectées de la Champagne viticole. Connue pour ses cépages noirs (Pinot Noir et Meunier), la Maison l’est aussi pour sa réserve perpétuelle débutée dans les années 70 qui entre pour 50% dans l'assemblage de cette cuvée. Le résultat : plaisir immédiat, fruit, densité, patine et fraîcheur dès la première gorgée. Les yeux fermés pour un apéritif réussi. Dosé à 5 g/ l.

Naturellement

Champagne Cazé-Thibaut

Une cuvée tout en toucher et générosité reflétant le potentiel certain des jolis terroirs de la vallée de la Marne autour de Châtillon sur Marne. Base 2019. Assemblage de 100% Meunier. Cette cuvée est dotée d'une personnalité certaine : une richesse aromatique complexe autour des fruits mûrs. Densité, expression, opulence sans perdre son élégance. C’est le Bestseller de nos 6 Bestseller ! Dosé à 0g/L (Brut nature).

Initiation

Champagne Benoît Déhu

60% Meunier et 40% de Pinot noir (Base de vendanges 2017) vinifié et élevé en fûts (pendant 10 mois). La Cuvée ‘Initiation’ est un champagne vineux à fort potentiel gastronomique, raison pour laquelle nous vous invitons à le déguster sur un repas ou accompagné de quelques tapas. Le premier nez évoque des odeurs subtiles de noisette grillée, de torréfaction, de pomme caramélisée. A l’aération nous rencontrons des notes fumées, de mandarine, de cerise, de fraise des bois, de miel, et d’infusion de thé. La finale rayonne avec persistance et profondeur. Dosé à 0g/L (Brut nature). 2 000 bouteilles produites