Caisse « Champagne Doyard »
390€
Caisse « Champagne Doyard«
Le Champagne Doyard par le biais de ses interprètes Yannick et son fils Guillaume incarnent une certaine idée de la Champagne. La Champagne des bâtisseurs et des pionniers honorant leurs aïeuls en repoussant sans cesse leurs limites, refusant la facilité, contournant les obstacles de la vie pour proposer le mieux, le meilleur, un absolu. Au sein de ce domaine d’exception, on sait se montrer à la hauteur de l’héritage d’une famille cheminant depuis 13 générations au cœur des plus beaux terroirs de la Côte des blancs (Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant). C’est pour nous un domaine coup de cœur, en route vers les sommets.
Caisse de 5 bouteilles contenant :
- Champagne Doyard ‘Vendémiaire 1er Cru Blanc de blancs’
- Champagne Doyard ‘Révolution Grand Cru Blanc de blancs’
- Champagne Doyard ‘Blanc de blancs Grand Cru 2013’
- Champagne Doyard ‘Clos de l’Abbaye 2016’
- Champagne Doyard ‘Œil de Perdrix Grand Cru Rosé 2018’
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Vendémiaire 1er Cru Blanc de blancs
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Champagne Doyard
Cuvée Vendémiaire -
100% Chardonnays issus des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs en premier cru (Vertus) et grands crus (Avize, Oger, Mesnil-sur-Oger, Cramant). Vendémiaire provient uniquement des jus les plus qualitatifs appelés ‘la cuvée. Assemblage de 3 millésimes : base 2017 pour 50%, 2016 pour 30% et 2015 pour 20%. Vinification en fûts pour 40% et le solde vinifié en inox. 10 mois sur lies fines. Mise en bouteille en 2018. 4 ans minimum en cave (ce qui est extrêmement rare en Champagne pour des Bruts sans année) mais idéal pour patiner le Chardonnay. Une introduction très qualitative à l’univers du Champagne Doyard. Complexité, amplitude, longueur et minéralité. Dosage : 4g/l. Note Wine Advocate Robert Parker 92pts
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Révolution Grand Cru Blanc de blancs
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Champagne Doyard
Cuvée Révolution -
100% Chardonnays issus des terroirs grands crus de la Côte des Blancs et principalement Avize (à 70%). Révolution provient uniquement des jus les plus qualitatifs appelés la cuvée. Base 2016 pour 50%, 2015 (30%), 2014 (20%). Vinification en fûts pour 50% et 50% en inox. Mise en bouteille en Juin 2017. 6 ans en cave. Une très belle illustration du niveau d’excellence atteint par le Champagne Doyard qui propose ici une cuvée aux arômes subtils d’agrumes, de fleurs blanches et de toast. Bouche ample, intense et saline. Dosage : 0g/l. Note Wine Advocate Robert Parker 94pts
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Blanc de blancs Grand Cru 2013
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Champagne Doyard
Cuvée Blanc de blancs -
100% Chardonnays issus des terroirs du Mesnil, de Cramant, d’Oger et d’Avize. Ce Blanc de Blancs est issu du cœur de cuvée (la crème de la crème). Vinification 100% en fûts (pièces bourguignonnes de 5 vins minimums). Pas de fermentation malolactique pour garder fraîcheur et vivacité pour ce champagne vineux. Bulles fines et discrètes. Vous trouverez des arômes de citron, de pêche, de fleurs blanches et de pain frais. Bouche medium / full bodied. Dimension sphérique en bouche. Grande longueur minérale pour finir. Un très grand Champagne d’auteur et de gastronomie. Dosage : 2g/l. Note Wine Advocate Robert Parker 95pts
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Clos de l’Abbaye 2016
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Champagne Doyard
Cuvée Clos de l’Abbaye 2016 -
Le Clos de l’Abbaye est une parcelle de Chardonnay d’un demi-hectare, entièrement isolée et plantée en 1956 derrière l’exploitation viticole du domaine à Vertus. Sa situation et son sol lui confèrent une grande précocité, de faibles rendements, une maturité débouchant sur des vins très concentrés. Cette cuvée représente l’expression même de ce lieu unique. Cet effet Clos offre une approche plus puissante des chardonnays de la Côte des Blancs. 100 % Chardonnay, dont une partie extrêmement rare de chardonnays muscatés, provenant du millésime 2016. Vinification 100 % en fûts de chêne (5 vins minimums), fermentation malolactique non effectuée. Cette cuvée dévoile de beaux arômes de fruits à chair blanche et jaune et de zestes d’agrumes. La bouche est riche et généreuse, soutenue par une finale longue et minérale. Production limitée à 1 000 flacons par millésime. Une merveille gustative et visuelle tant le flacon en verre est sublime. Dosage 2,/l. Note Wine Advocate Robert Parker 96pts
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Oeil de Perdrix Grand Cru Rosé 2018
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Champagne Doyard
Cuvée Oeil de Perdrix Grand Cru Rosé 2018 -
Cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Œil ». Celui-ci désignait un champagne légèrement teinté de rose, tel un œil de Perdrix. Il s’agit d’un « rosé » de pressée : une rareté en Champagne, alliant fraîcheur, élégance, vinosité et longueur, avec un nez complexe dominé par les fruits rouges. Assemblage de deux cépages : Chardonnay 25 % et Pinot Noir 75 %. Origine des raisins : Chardonnay d'Avize et Pinot Noir d’Aÿ en grand cru (ce qui se fait de mieux). Millésime 2018. Une cuvée élaborée uniquement lors de grandes années. Cette dominante de Pinot Noir apporte, en plus de la teinte rosée, une belle structure et une certaine vinosité. Le Chardonnay apporte quant à lui fraîcheur et vivacité. C’est une cuvée de fort caractère qui trouvera de belles résonances en gastronomie. Dosage : 3g/l. Note Wine Advocate Robert Parker 95pts
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération-Mentions légalesLegal Notice
Caisse ‘Champagne Doyard’
Le Champagne Doyard par le biais de ses interprètes Yannick et son fils Guillaume incarnent une certaine idée de la Champagne. La Champagne des bâtisseurs et des pionniers honorant leurs aïeuls en repoussant sans cesse leurs limites, refusant la facilité, contournant les obstacles de la vie pour proposer le mieux, le meilleur, un absolu. Au sein de ce domaine d’exception, on sait se montrer à la hauteur de l’héritage d’une famille cheminant depuis 13 générations au cœur des plus beaux terroirs de la Côte des blancs (Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant). C’est pour nous un domaine coup de cœur, en route vers les sommets.
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