L’or d’Eugène 94 points

Champagne Moussé Fils

Cuvée d’introduction de la gamme de Cédric Moussé qui tutoie les sommets (94/100 au Wine Advocate Robert Parker), ce champagne combine fraîcheur (apportée par des vins relativement jeunes, base 2018 pour 50%) et vinosité (apportée par une réserve perpétuelle démarrant en 2003 et finissant en 2017). Son potentiel gastronomique ne cesse de nous étonner. A accompagner d’un Chaource, de Jambon Pata Negra ou d’un tartare de Langoustines.

Les Vignes de la vallée 92 points

Champagne Dehours & Fils

Cette cuvée issue d’un vieillissement prolongé sur lies en bouteille est marquée par une présence majoritaire du Meunier. Proportion importante de vins de réserve élevés en Solera débutée en 1998. Maturation de 42 à 54 mois en bouteille avant expédition. Dosage : 7 g/l. Champagne généreux et ample, une cuvée de maturité et de persistance aromatique. Les accords sont à rechercher avec le naturel des mets tels que : Lamelles de Jabugo, des toasts de foie gras, vieux comté, du caviar… ou tout simplement à l’apéritif.

Solessence 92 points

Champagne JM Sélèque

Cuvée "flagship" du domaine, à l'image du style Sélèque : Assemblage : 50 % Chardonnay - 40 % Meunier - 10% Pinot Noir avec 50% de Vin de Réserve (élevés en cuve large et foudres de chênes). Vieilles vignes - Travail des sols - zéro herbicide - Élevages lents avec un minimum d’interventions et de transferts - pas de collage ni de filtration - peu de soufre utilisé. Récolte : 2018 . Terroir : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus. Vinification : Cuve Inox 70 % Fût de Chêne 30 %. Sans collage, ni filtration. Vieillissement : 2 ans sur lattes. Dosage : 2,5 g/L - Extra Brut. Précision des lignes - Élégance d'expression - Salinité - Équilibre - Pureté. Le vin des amis, un vin de partage.

L’Atavique Verzy Grand Cru 91 points

Champagne Mouzon-Leroux

En biodynamie depuis 2008 sous l’impulsion de Sébastien Mouzon, ce domaine accède progressivement au haut de la hiérarchie des champagnes d’artisans de la Montagne de Reims. Nous aimons cette cuvée car le travail minutieux de Sébastien se met au service d’un des plus beaux terroirs de Champagne, qui plus est ‘Grand Cru’. Nous aimons Verzy pour sa capacité à produire des Pinots Noirs frais, élégants et aériens. Compagnon idéal d’un apéritif simple (crackers et feuilletés aux graines) ou dînatoire (tapas terre & mer).

Les Parcelles 92 points

Champagne Pierre Paillard

La cuvée ‘ Les Parcelles’ provient du vignoble Grand Cru de Bouzy dont les vignes sont menées sans insecticide ni herbicide. Assemblage : 70% Pinot Noir - 30% Chardonnay avec une base de 2016 (75%) et de 25% de vins de réserve. 4 ans de vieillissement sur lies. Une très grande réussite proposant une texture suave portée par une finesse de bulles remarquable. Dotée d’une grande richesse aromatique. Finale délicate et crayeuse. Cette cuvée est très appréciée des fins dégustateurs de par le monde. Équilibre - Fraîcheur - Craie - Salinité - Épaules

Dans un premier temps (Extra Brut) 92 points

Champagne Dhondt-Grellet

Vieilles vignes de 45 ans offrant un faible rendement et une belle concentration. Labour des sols - Traitements à base de plantes - Élevage en fûts. Assemblage :50% Chardonnay de Sézanne, 30% de Pinot Noir d’Avenay Val d’Or et 20% de Pinot Meunier de Cuis. 70% récolte 2017 et 30% réserve perpétuelle par village depuis 1986. Vinification en cuves inox et élevage en fûts. Accessible mais déjà tellement complexe, cette cuvée est une parfaite introduction à l’univers Dhondt-Grellet. Expressif - Vineux - Puissant - Mature - Minéralité - Tension

Sainte Anne 90 points

Champagne Chartogne-Taillet

Cuvée emblématique du village. Elle dessine, par sa texture en bouche et ses arômes, la différence de sols et de cépage du terroir de Merfy. Assemblage : 50% Chardonnay - 50% Pinot Noir • Vinification en cuves inox, sans addition de levures sélectionnées, et sans filtration afin de ne pas brusquer et dénaturer le vin. Un champagne généreux et fruité qui se dévoile à travers une attaque souple et ronde. Texture - Relief - Tactile - Salinité - Caractère – Profondeur

Brut Réserve 92 points

Champagne Bérêche & Fils

Assemblage : 30% Chardonnay - 35% Pinot Noir - 35% Meunier, avec chaque année 30% de vins de réserve • Fermentation lente en fûts et en petites cuves, élevage sur lies et 24 à 36 mois de cave sur lattes. Sa densité, son élégance et son épaisseur saline font le charme de cette cuvée. Bouche crémeuse, longue, mûre, savoureuse. Un champagne à l'équilibre magistral. Une qualité exceptionnelle pour cette cuvée d’introduction à la signature Bérêche.

Invitation 90 points

Champagne Huré Frères

Cuvée d’assemblage par excellence de la Montagne de Reims (40 % Meunier - 40% Pinot Noir - 20% Chardonnay), ce champagne aux arômes de fruits mûrs, de mirabelle et de quelques notes de pain grillé, allie densité et fraîcheur. Un champagne de plaisir et de convivialité! A accompagner de viande blanche (volaille, veau, ris de veau) ou de cuisine orientale et épicée (curry, cuisine thaï, indienne).

Vendémiaire 92 points

Champagne Doyard

Issu des plus beaux terroirs de la côte des Blancs et principalement Vertus, Vendémiaire provient uniquement des jus les plus qualitatifs appelés ‘la cuvée. 100% Chardonnay. Assemblage de 3 millésimes. Base 2014 pour 50%, 2013 pour 30% et 2012 pour 20%. Vinification en fûts pour 40% et le solde vinifié en inox. Mise en bouteille en 2015. 5 ans en cave ce qui est extrêmement rare en Champagne mais idéal pour patiner le Chardonnay. Une introduction très qualitative à l’univers du Champagne Doyard.

Cuvée de Réserve 91 points

Champagne Pierre Péters

Propriété emblématique du village de Mesnil-sur-Oger (le ‘Montrachet’ de la Champagne), ce Blanc de blancs est un assemblage de plus de 15 années différentes de Chardonnays issus de plusieurs villages de la Côte des Blancs. Effervescence fine et régulière. Une finale persistante sur les agrumes et une belle minéralité confèrent à ce Blanc de Blancs fraîcheur et élégance. Une cuvée raffinée et ronde, élaborée de façon confidentielle.

Grande Réserve 90 points

Champagne Vilmart & Cie

Assemblage composé de 70 % de Pinot Noir et 30 % de Chardonnay classés Premier Cru et issus de vignes de Rilly la Montagne. Vendanges manuelles 2016. Vins de réserve 2014/2015. Vieillissement de dix mois en foudres de chêne. La robe blonde à reflets dorés annonce un vin à majorité de Pinot Noir et à belle maturité. Elle est animée par une fine effervescence et un bel équilibre aromatique. À table, il convient de rechercher l’accord avec les mets de texture tendre tels que les viandes blanches pochées, les poissons crus accompagnés de sauce ou encore les fromages à pâte cuite.