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Craft et Compagnie Champagne Luxembourg

Champagne Doyard

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Le Champagne Doyard par le biais de ses interprètes Yannick et son fils Guillaume incarnent une certaine idée de la Champagne. La Champagne des bâtisseurs et des pionniers honorant leurs aïeuls en repoussant sans cesse leurs limites, refusant la facilité, contournant les obstacles de la vie pour proposer le mieux, le meilleur, un absolu.

Le plaisir joue un rôle clé dans la compréhension des vins de Guillaume et Yannick combinant une qualité optimale, une opulence en bouche rendue possible par des temps de vieillissement longs en bouteille. L’usage judicieux du bois livre des vins élégants, raffinés, d’une subtile complexité et tout en nuances. La palette de terroirs est unique et le bonheur des créateurs sans borne, à l’idée de sélectionner le meilleur des 11 ha répartis entre Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant, Ay.

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  • Vendémiaire

  • Doyard

    Cuvée Vendémiaire
  • 100% Chardonnay Issu des plus beaux terroirs de la Côte des Blancs et principalement Vertus. Vendémiaire provient uniquement des jus les plus qualitatifs appelés la cuvée. Assemblage de 3 millésimes. Base 2012 pour 50%, 2011 pour 30% et 2010 pour 20%. Vinification en fûts pour 40% et le solde vinifié en inox. Mise en bouteille en 2013. 5 ans en cave ce qui est extrêmement rare en Champagne mais idéal pour patiner le Chardonnay. Une introduction très qualitative à l’univers du Champagne Doyard.

  • Blanc de Blancs 2012

  • Doyard

    Cuvée Blanc de Blancs 2012
  • 100% Chardonnay des terroirs du Mesnil, de cramant, d’Oger et d’Avize Blanc de Blancs issu du cœur de cuvée (la crème de la crème) 100% Vinification en fûts. Pas de fermentation malolactique pour garder fraicheur et vivacité pour ce champagne vineux. Vous trouverez des arômes d’évolution, de miel, de brioche accompagnée d’une dimension sphérique en bouche. Bulles fines et discrètes. Un très grand Champagne d’auteur. Un Champagne de gastronomie.

  • Révolution

  • Doyard

    Cuvée Révolution
  • 100% Chardonnay issu des terroirs grands crus de la côte des Blancs et principalement Avize (à 70%) ainsi que Cramant, Oger et Le Mesnil-sur-Oger. Base 2011 pour 50%, 2010 pour 30% et 2009 pour 20%. Mise en bouteille en 2012. Révolution provient uniquement des jus les plus qualitatifs appelés ‘la cuvée’. La recherche de maturité des raisins, couplé à un élevage long (8 mois sur lies fine) et à un vieillissement de 7 ans en cave donnent des vins amples et généreux. La tension et la fraîcheur viennent parfaitement bien équilibrer cette grande cuvée champenoise.

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