Jérôme
La famille Coessens possèdent des vignes depuis 5 générations à Ville-sur-Arce (dans le Sud de l’appellation, dans l’Aube à quelques encablures de la Bourgogne). En 2006, Jérôme reprend le vignoble familial et décide de fonder sa propre maison. Dès lors, il déroule et déploie une vision très claire au cœur de laquelle nous trouvons 5 piliers : Un seul climat, Largillier. Un Monopole appartenant exclusivement à la famille Coessens. Un seul cépage, Le Pinot noir. Des vins issus d’une seule année. Une seule philosophie, à la Bourguignonne.
Jérôme a la chance d’avoir des terroirs dans le terroir, dans ce monopole exceptionnel qu’est Largillier. Il y a identifié un certain nombre de nuances. Les identifier et tenter de les incarner via des cuvées témoigne d’une vision novatrice et assumée. Il explore la géologie de son terroir, en tire de multiples expressions pour autant de perceptions gustatives pour le bonheur de ses clients.
Sa signature des vins purs, complexes, gastronomiques dotés d’une belle minéralité. Recherche d’équilibre entre puissance de la matière et élégance.
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération-Mentions légalesLegal Notice
La rentrée n’est pas uniquement synonyme de fin de vacances et de retour au travail. Elle est aussi synonyme de vendanges. Le fruit des efforts d’une année qui vous procureront d’ici quelques années de grands plaisirs de dégustation. Celle qui débute en Champagne est atypique. En attendant, nous vous proposons notre caisse de rentrée spéciale vendanges. Notre ambition est de vous permettre de poursuivre vos découvertes. Celle-ci est très éclectique : un rosé, un Meunier, des assemblages, un parcellaire, une réserve perpétuelle, un millésime mature (2013), des grands noms, de l’Aube, de la Marne… Cheers !
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