Etienne
Etienne Calsac incarne une génération de jeunes vignerons qui a décidé de faire autrement, de refuser la facilité en s’engageant à faire ses propres vins tout en partant de peu. Il a pu étoffer son background «académique » en Champagne puis à Montpelier avant d’apprendre son métier dans les contrées viticoles du « nouveau monde ». Il contribue par ses actions et son vécu à tirer la champagne vers le haut et l’emmener vers une ère toujours plus qualitative.
Etienne se décrit comme un producteur de Blanc de Blancs. Ses chardonnay s’épanouissement sur un vignoble limité à 2,8 hectares sur les communes d'Avize et de Grauves, dans le célèbre terroir de la côte des Blancs, ainsi qu'à Bisseuil, dans la Grande Vallée de la Marne.
En termes de viticulture Etienne Calsac est très attaché au travail du sol, au respect de la vigne, et à la biodiversité. Sa production de champagnes de caractère est confidentielle avec seulement 25 000 bouteilles mises en marché chaque année.
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Le Champagne Doyard par le biais de ses interprètes Yannick et son fils Guillaume incarnent une certaine idée de la Champagne. La Champagne des bâtisseurs et des pionniers honorant leurs aïeuls en repoussant sans cesse leurs limites, refusant la facilité, contournant les obstacles de la vie pour proposer le mieux, le meilleur, un absolu. Au sein de ce domaine d’exception, on sait se montrer à la hauteur de l’héritage d’une famille cheminant depuis 13 générations au cœur des plus beaux terroirs de la Côte des blancs (Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant). C’est pour nous un domaine coup de cœur, en route vers les sommets.
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