Craft et Compagnie Champagne Luxembourg

La famille Pertois est présente depuis fort longtemps au cœur de la Côte des Blancs. Les générations précédentes ont toutes apporté leurs contributions (Henry Pertois pour la 3ème et Pertois Tessier pour la 4ème génération). Clément et Antoine Bourret en sont les dignes héritiers. Tout en empruntant des chemins de traverses (en vivant d’autres expériences professionnelles auparavant), ils ont repris les destinées du domaine avec une feuille de route claire et une ambition assumée : la voie de l’excellence.

Tout commence à la vigne où les deux frères disposent d’un superbe vignoble de 9,69 ha majoritairement en Grand cru, en cochant toutes les cases des villages qui font rêver les amateurs de grands Chardonnay Champenois (Cramant, Chouilly, Cuis, Le Mesnil, Oger, Oiry, Cuis).

Ils sont engagés dans une viticulture respectueuse de l’environnement (travail mécanique des sols, engrais et traitements biologiques, aromathérapie, principes biodynamiques). Ils seront certifiés Bio en 2023. La démarche se veut parcellaire (viticulture et vinification). Au final 44 parcelles sont identifiées et vinifiées séparément (avec le moins d’intervention possible). Clément et Antoine disposent ainsi d’une large palette au moment d’assembler.

Concentration aromatique, minéralité, finesse, équilibre, complexité caractérisent leurs cuvées.