Craft et Compagnie Champagne Luxembourg

Œnologue et ingénieur agronome formé à Bordeaux, Rémi exploite un domaine familial de 10 hectares situé à Meurville dans la Côte des Bar. Il fait partie des vignerons portant au plus haut la qualité des productions de l’Aube. Son retour au domaine en 2009 permet de donner une dimension supplémentaire à ce dernier en cultivant et transformant lui-même son raisin. Le faire avec passion, engagement et suivre sa propre route. Les jolis terroirs ne suffisent pas pour faire des grands vins. Il faut les cajoler pour les révéler.

Les sols argilo-calcaires composent la majeure partie du vignoble (Kimméridgien que l’on retrouve aussi à Chablis) mais la particularité du cru de Meurville, outre la faible épaisseur de terre en général, réside dans la présence sur le plateau dominant le village de Portlandien pur (une quasi-exclusivité champenoise) offrant des sols encore plus pauvres. Sur de tels supports où la vigne doit naturellement souffrir pour assurer sa croissance, la viticulture pratiquée permet d’obtenir des fruits et des jus d’une typicité remarquable.

Les vins de Rémi allient maturité et complexité sans jamais tomber dans la lourdeur. Ils conservent tonicité et fraîcheur. En outre, ils possèdent un potentiel de vieillissement certain si l’on se montre suffisamment patient pour les attendre.