Craft et Compagnie Champagne Luxembourg

Thomas Crouzet, le journaliste devenu vigneron ! Pendant cinq ans, Thomas Crouzet a suivi l’actualité du vignoble champenois pour les pages Eco du journal L’Union (Reims). Il a, à présent, troqué sa plume pour une paire de sécateurs en revenant travailler sur le domaine familial, la maison Fallet.

Ce domaine traditionnel, discret et respecté est situé sur la commune d’ Avize, dans la Côte des Blancs. Avec sa mère et sa tante (toutes les deux médecins), Thomas y exploite 4.5 hectares de Chardonnays classés en Grand cru. Le vignoble est réparti sur les terroirs d’Avize, Cramant, Chouilly, Oiry et Oger. La maison Fallet a été créée par son arrière- grand-père. Sous l'impulsion de ses grands-parents, la marque Fallet-Prevostat voit le jour dans les années 60. Son grand-père se consacrait au vignoble et à la vinification, quand sa grand-mère accueillait les clients. Ils ont tous les deux insufflé une rigueur et une approche engagée unique pour l’époque qui donna naissance à des champagnes devenus iconiques.

Les vins de la maison Fallet sont moins incisifs et moins aériens que le style généralement rencontré dans la Côte des blancs, mais ils sont plus chaleureux, plus matures et plus ‘ancien style’. Les amateurs de vins de terroir bourguignons ou de champagnes de longue garde adorent cette maison pour cette raison.