En Automne, il y a peu de sujets de réjouissances mais nous pensons en avoir trouvé un pour vous : celui de pouvoir élargir votre spectre de dégustation en vous apportant des champagnes de saison ! A cette période de l’année, nous sommes en recherche de confort et de chaleur. Nous les trouvons dans les champagnes Blanc de Noirs (aux saveurs rondes et réconfortantes) ou les Blancs de Blanc avec des élevages plus marqués.

L’un des plus beaux domaines de Champagne rejoint notre sélection : Champagne A. Bergère. C’est dans les années 50 qu’Albert Bergère crée sa maison de Champagne en exploitant les vignes familiales. Son fils André reprend le flambeau et agrandit le domaine dans les années. Cette détermination et vision permettent aujourd’hui à ce domaine de jouir d’un patrimoine viticole quasiment inégalé dans le vignoble Champenois. Ce vignoble fait aujourd’hui le bonheur d’Adrien. Le vin naturellement est au cœur du projet. La large gamme s’affine chaque année avec une variété qui ravira les palais en quête de plaisirs simples ainsi que les plus exigeants.

En cette période de vendanges champenoises, nous souhaitions vous faire part de l’arrivée d’un nouveau vigneron dans notre portfolio : Champagne Brice, une maison familiale installée dans la Montagne de Reims, au cœur du village emblématique de Bouzy Grand Cru. Des Champagnes en constante progression qualitative sans sacrifier pour autant leur accessibilité, point fort indéniable du domaine.

Les vacances approchent et nous ne pouvions pas vous laisser partir en congés estivaux sans vous proposer de refaire le plein de belles bulles ! Nous retrouvons cette fois-ci un format que vous appréciez particulièrement, 6 cuvées issues de 6 vignerons différents pour 220€. Cette caisse se veut estivale, mais au moment où nous écrivons ces lignes, l’été se cache derrière des journées automnales voire hivernales. Du coup, on s’est dit que quelques jolis pinots noirs pourraient être de circonstance. Rien n’empêche de boire du Pinot Noir en été de toute façon, cela se saurait !

Jean-Paul Hébrart fait partie d’une génération de vignerons qui ne font pas de bruit mais qui avancent en relative discrétion. Et puis un jour, on déguste l’un de ses vins, on le rencontre et on se demande pourquoi on ne l’a pas sélectionné avant ! Les vins de Marc Hébrart sont très attractifs et arrivent à mettre d’accord les dégustateurs aguerris d’une part mais aussi les amateurs souhaitant juste se faire plaisir sans trop décortiquer et analyser. Ces vins sont d’une qualité remarquable et constituent un excellent compromis proposant un rapport qualité-prix-plaisir de plus en plus rare à trouver.

Nous profitons de la venue de Jean-Baptiste Geoffroy chez Flûte alors pour vous proposer de découvrir ou redécouvrir six de ses cuvées. Le Champagne Geoffroy, dont la majorité des vignes sont implantées dans le village emblématique de Cumières, est une référence en Champagne. Ce domaine viticole est doté d’un savoir-faire unique qui, au-delà des superbes bulles, produit les plus jolis coteaux Champenois rouges depuis 60 ans. Peu de personnes incarnent aussi bien la notion de VINS de Champagne que Jean-Baptiste et son équipe.

Notre sélection s’étoffe et accueille en ce printemps le champagne Wirth Michel situé à Moussy, dans les coteaux sud d’Epernay. Fidèles à notre philosophie, nous avons eu un coup de cœur tant pour les cuvées que pour leur auteur. Incarnant la sixième génération, Antonin perpétue le travail de ses aînés et élabore des vins complexes, sans masque et sincères. Découvrez, dans cette caisse, cinq de ses cuvées !

Nous profitons de la venue de Laurent et Thomas Champs chez Flûte alors, pour notre première ‘Conversation gourmande et vigneronne’ de l’année, pour mettre en avant trois de leurs cuvées. Nous sommes ici chez un véritable artisan « joaillier » où la précision et l’obsession du détail nous restituent des champagnes au style unique.

Ce domaine créé en 1890 a la caractéristique de laisser une place importante au bois (vinification en foudres et barriques). Laurent et Thomas élaborent surtout des vins. Le champagne vient ensuite. La maîtrise de ce savoir-faire rare, couplé à une dominante de Chardonnay ainsi qu’à des fermentations malolactiques non réalisées, livre des champagnes vineux et puissants mais dotés d’une superbe finesse.

Pour démarrer cette année de manière dynamique, en regardant droit devant, nous avons imaginé cette caisse que nous nous sommes amusés à baptiser ‘Tout schuss vers 2024 !’ .

Il s’agit d’une caisse de 6 bouteilles, construite avec des cuvées qui conviennent à la saison et susceptibles d’accueillir les premiers rayons de soleil printaniers. Trois d’entre elles ont été ‘affinées’ par nos soins depuis quelques temps afin d’atteindre un optimum de dégustation (Les Vignes de la vallée, Solessence Nature et le Blanc de Noir Réserve). Elles agrémenteront vos longues soirées d’hiver. Deux autres sont plus de demi-saison (L’Echappée belle et la Cuvée de Réserve). Et enfin un Rosé d’assemblage, clin d’œil pour la Saint Valentin. Bonne dégustation et ‘tout schuss vers 2024!’.

Christmas is coming et avec, la caisse la plus attendue de l’année : ‘Enjoy & Celebrate’. Celle-ci se veut festive, variée, accessible et complexe à la fois. C’est également le moment pour nous de vous remercier de votre fidélité en vous proposant des cuvées que nous vous avons réservées et affinées ces derniers mois. Un champagne rosé de caractère, 5 blancs aux profils hétéroclites (Meunier, Chardonnay et Pinot Noir) dont un Millésimé et une Réserve perpétuelle pour aller plus loin dans votre dégustation.