Nous profitons de la venue de Laurent et Thomas Champs chez Flûte alors, pour notre première ‘Conversation gourmande et vigneronne’ de l’année, pour mettre en avant trois de leurs cuvées. Nous sommes ici chez un véritable artisan « joaillier » où la précision et l’obsession du détail nous restituent des champagnes au style unique.

Ce domaine créé en 1890 a la caractéristique de laisser une place importante au bois (vinification en foudres et barriques). Laurent et Thomas élaborent surtout des vins. Le champagne vient ensuite. La maîtrise de ce savoir-faire rare, couplé à une dominante de Chardonnay ainsi qu’à des fermentations malolactiques non réalisées, livre des champagnes vineux et puissants mais dotés d’une superbe finesse.

Pour démarrer cette année de manière dynamique, en regardant droit devant, nous avons imaginé cette caisse que nous nous sommes amusés à baptiser ‘Tout schuss vers 2024 !’ .

Il s’agit d’une caisse de 6 bouteilles, construite avec des cuvées qui conviennent à la saison et susceptibles d’accueillir les premiers rayons de soleil printaniers. Trois d’entre elles ont été ‘affinées’ par nos soins depuis quelques temps afin d’atteindre un optimum de dégustation (Les Vignes de la vallée, Solessence Nature et le Blanc de Noir Réserve). Elles agrémenteront vos longues soirées d’hiver. Deux autres sont plus de demi-saison (L’Echappée belle et la Cuvée de Réserve). Et enfin un Rosé d’assemblage, clin d’œil pour la Saint Valentin. Bonne dégustation et ‘tout schuss vers 2024!’.

Christmas is coming et avec, la caisse la plus attendue de l’année : ‘Enjoy & Celebrate’. Celle-ci se veut festive, variée, accessible et complexe à la fois. C’est également le moment pour nous de vous remercier de votre fidélité en vous proposant des cuvées que nous vous avons réservées et affinées ces derniers mois. Un champagne rosé de caractère, 5 blancs aux profils hétéroclites (Meunier, Chardonnay et Pinot Noir) dont un Millésimé et une Réserve perpétuelle pour aller plus loin dans votre dégustation.

Jean-Marc Sélèque, après avoir été classé dans les jeunes talents de la Champagne, a confirmé tout son potentiel en devenant une signature très prisée auprès des amateurs de grands vins de par le monde. C’est dans ce cadre que le célèbre Guide Vert de la Revue des Vins de France lui a octroyé une deuxième étoile, privilège rare accordé à quelques happy few artisans vignerons champenois. Nous profitons de l’occasion de sa venue chez Flûte alors pour vous concocter une caisse reprenant six de ses cuvées dont trois sont des raretés avec des allocations de quelques dizaines de bouteilles chaque année pour le Grand-Duché. Cheers !

Nous profitons du passage de Jérôme Dehours dans nos contrées Luxembourgeoises pour mettre en avant ce vigneron unique, ô combien attachant, et vous proposer une balade autour de 6 de ses cuvées. Les saveurs automnales que nous retrouvons en ce moment dans nos assiettes font échos au Champagne Dehours et plus précisément à ses Meuniers, cépage emblématique du domaine en vallée de Marne. Les champagnes de Jérôme sont tout en relief, expressifs au nez, denses en bouche sans jamais oublier la tension et la fraîcheur. Jérôme Dehours, un artisan du champagne par nature !

La rentrée n’est pas uniquement synonyme de fin de vacances et de retour au travail. Elle est aussi synonyme de vendanges. Le fruit des efforts d’une année qui vous procureront d’ici quelques années de grands plaisirs de dégustation. Celle qui débute en Champagne est atypique. En attendant, nous vous proposons notre caisse de rentrée spéciale vendanges. Notre ambition est de vous permettre de poursuivre vos découvertes. Celle-ci est très éclectique : un rosé, un Meunier, des assemblages, un parcellaire, une réserve perpétuelle, un millésime mature (2013), des grands noms, de l’Aube, de la Marne… Cheers !

Le vignoble champenois regorge de talents et la bonne nouvelle, c’est que la pompe est amorcée et que le mouvement est bien en marche ! Cette révolution qualitative, portée par des pionniers, s’inscrit dans une continuité avec l’arrivée d’une nouvelle génération de vignerons talentueux. Les Francis Egly, Anselme Selosse ont inspiré des Frédéric Savart et autres Raphaël Bérêche qui, à leur tour, transmettent savoir-faire et excellence à de jeunes trentenaires. C’est précisément ce que nous vous proposons de découvrir dans cette caisse ‘New kids’ ! 🙂

It’s Chardonnay time ! Cette météo estivale nous donne envie de nous plonger dans des Blancs de blancs et plus particulièrement ceux de Veuve Fourny & Fils. Trois caractéristiques illustrent leurs vins : la puissance du fruit, la longueur en bouche, la tension minérale et crayeuse. Alors, célébrons l’arrivée de l’été !

Le Champagne Doyard par le biais de ses interprètes Yannick et son fils Guillaume incarnent une certaine idée de la Champagne. La Champagne des bâtisseurs et des pionniers honorant leurs aïeuls en repoussant sans cesse leurs limites, refusant la facilité, contournant les obstacles de la vie pour proposer le mieux, le meilleur, un absolu. Au sein de ce domaine d’exception, on sait se montrer à la hauteur de l’héritage d’une famille cheminant depuis 13 générations au cœur des plus beaux terroirs de la Côte des blancs (Vertus, Oger, Le Mesnil sur Oger, Avize, Cramant). C’est pour nous un domaine coup de cœur, en route vers les sommets.

Mi-Avril a lieu ‘Le printemps des Champagnes’, LE rendez-vous incontournable qui fait vibrer la Champagne. Pendant 3 jours, le monde entier converge à Reims et Epernay pour déguster ce qui se fait de mieux au sein de la sphère vigneronne. Les vignerons-artisans phares de l’Appellation, réunis en associations (dont Les Artisans du Champagne, Des pieds et des vins, Terres & Vins de Champagne….) font découvrir leurs vins de l’année et leurs cuvées signatures.

Nous proposons de vous amener cette excellence à votre porte par l’intermédiaire d’une caisse composée de six cuvées différentes pour autant de vignerons . Nous avons créé cette caisse avec des profils de champagnes complémentaires et propices au retour des beaux jours.