‘L’Esquisse Blanc de Noir’

Champagne Famille Moussé

L'Esquisse a pour objectif de réunir les nouvelles et les jeunes parcelles du Champagne Moussé. Pensée pour être sur le fruit et dégustée jeune, cette cuvée a une proportion importante de tailles qui lui donne une grande buvabilité. Raisins issus d’une viticulture propre dans le respect du vivant sur les villages de Cuisles, Jonquery et Châtillon-sur-Marne. 90% des sols sont composés d'argiles vertes de marne calcaire. Assemblage de 70% Meunier et 30% Pinot Noir, 70% base 2021 et 30% 2020. Les vendanges sont réalisées à la main dans des caisses de maraîchage de 15 kg pour préserver au maximum l’intégrité des grappes et limiter l'auto pressurage. La fermentation malolactique est réalisée et les bouteilles ont un vieillissement de 18 mois. Ce vin est pensé pour être dégusté jeune, avec une grande buvabilité. Pour sa nouvelle cuvée L’Esquisse, Cédric Moussé vous propose de la déguster en bonne compagnie lors d’un apéritif estival composé d'amandes, de fruits secs ou de pastèque. Dosage : 2 g/l (extra brut)

‘L’Esquisse Blanc de blancs’

Champagne Famille Moussé

Il y a quelques années, nous avons découvert la cuvée « L’Esquisse » conçue avec des raisins noirs. À la suite de l’agrandissement du vignoble Moussé en 2022 avec quelques parcelles de Chardonnay, Cédric a décidé de créer ce ‘faux jumeau’. Ce 100% Chardonnay, base vendanges 2022, tire ses racines d’un terroir identitaire d’argiles vertes réparties sur les communes de Jonquery et de Cuisles. À l’image de « l’Esquisse », Cédric a cherché le plaisir instantané, la digestibilité, les fruits blancs avec une grande fraîcheur et une belle tension. Ce Chardonnay atypique sur argile verte est surprenant, attachant, rassurant. L’accord idéal est un carpaccio de Saint-Jacques ou une langouste grillée agrémentée d'agrumes frais. Dosage : 0g/l

‘Eugène’

Champagne Famille Moussé

Eugène reflète la mosaïque des terroirs du Champagne Famille Moussé. Raisins issus d’une viticulture propre dans le respect du vivant sur les villages de Cuisles, Jonquery, Châtillon sur Marne et Vandière. Blanc de Noirs (80% Meunier, 20% Pinot Noir). Assemblage provenant d’une réserve perpétuelle démarrant en 2003 finissant en 2020 (50%). Cette solera apporte aux jeunes vins plus d’épaisseur gage de complexité, profondeur et patine en bouche. Eugène se distingue par une bulle fine et légère. Fruit, fraîcheur, puissance, générosité et longueur sont les maîtres mots qui qualifient cette cuvée. Un champagne de précision doté d’une buvabilité certaine. Dosage : 2.5 g/l (Extra brut)

‘Eugène Rosé’

Champagne Famille Moussé

Champagne Rosé d'assemblage issu de vin de Meunier rouge vinifié sous-bois, ce rosé atypique est une curiosité. Cépages : 92% Meunier - 8% Pinot Noir. Ce vin est élaboré à partir de deux réserves perpétuelles débutées en 2003 et se terminant en 2020 : l’une de vins blancs, et l’autre de vins rouges. Un vrai travail d’équilibriste entre fraîcheur, gourmandise et vinosité. Son nez, corbeille de fruits rouges de prime abord, laisse place à un niveau de complexité supplémentaire à l’aération. Ce champagne profond démontre tout le potentiel aromatique du Meunier dans ce qu’il a de plus savoureux. Un Champagne capable de vous accompagner de l’apéritif au dessert. Dosage : 2.5g/l (extra brut)

‘Terre d’Illite 2020’

Champagne Famille Moussé

80% Meunier, 20% PN. Ce Champagne issu d'un seul millésime vient souligner uniquement les années d'exceptionnelles. Cette cuvée est le fruit d’un assemblage des 23 parcelles de raisins noirs situées à Cuisles. Le nom de cette dernière provient de l’argile verte, appelée ‘Illite’ en pédologie caractéristique du terroir de Cuisle. L’illite agit comme un réservoir d’humidité garantissant un apport d’eau régulier à la vigne y compris en période de sécheresse. Sélection des meilleurs jus. Vieillissement de 50 mois en caves. Une très belle expression du Meunier. La bulle est fine et persistante. Sphérique en bouche mais non dénuée de vivacité, saveurs de cerise mûre, longueur et iode en finale appelant un autre verre. Dosage : 2 g/l Extra Brut

‘Les vignes de mon village’

Champagne Famille Moussé

Cette cuvée est un hommage à Jean-Marc Moussé, le père de Cédric amoureux du cépage Meunier qui fut maire de son village de Cuisles pendant 25 ans.100% Meunier, issu d’une perpétuelle commencée en 2014 pour se terminer en 2017 pour cette cuvée. Les Vignes de Mon Village est une cuvée « Spéciale » provenant exclusivement du terroir de Cuisles, fierté familiale. Ce blanc de Meuniers est un vin de générosité, de partage, de témoignage mais aussi de souvenirs. Mise en bouteille et vieillissement sous liège pour plus de complexité. Tirage petite mousse. Très fin et délicat. Vieillissement 24 mois en cave. Champagne de gastronomie par excellence. Pour une pleine expression, servir dans des verres larges 5 minutes avant dégustation; l’oxygénation agit ainsi tel un révélateur. Dosage : 0g/l