‘Sélection Extra Brut 1er Cru

Champagne Marc Hébrart

Cuvée d’introduction à l’univers Marc Hébrart. Assemblage de 70% Pinot Noir de Mareuil sur Aÿ et d’ Avenay (1er Cru de la Grande Vallée de la Marne) et de 30% Chardonnay de Bisseuil (1er Cru de la Grande Vallée de la Marne). Assemblage de 70% Récolte 2020, 10% Récolte 2019 et 20% de 2018. Vieillissement de 30 mois sur lattes. La cuvée ‘Sélection’ se montre avenante et gourmande au premier nez. Nous sommes sur un registre de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche. La bouche d’une belle intensité aromatique, soutenue par un fin cordon de bulles, se termine sur une sensation de fraicheur saline. Charme et raffinement ! Dosage : 3.5 gr/l (Extra Brut). Note Wine Advocate Robert Parker 92pts/100.

‘Blanc de blancs Extra Brut 1er Cru’

Champagne Marc Hébrart

Même si le Chardonnay est minoritaire au domaine, il représente tout de même 30% de l’encépagement, largement suffisamment pour y dédier une cuvée. Les parcelles utilisées pour cette cuvée proviennent du Terroir de Mareuil sur Ay’ (à 90%) pour un apport de salinité et de fraîcheur. Le solde de l’assemblage provient des vignes Grand Cru de Oiry et de Chouilly, terroirs connus pour produire des raisins amenant puissance et structure. Assemblage de 10% de Chardonnay Oiry- Chouilly (Grand Cru de la Côte des Blancs), et de 90% de Chardonnay de Mareuil sur Aÿ (1er Cru de la Grande Vallée de la Marne). Vieilles vignes d’une quarantaine d'années. 100% Chardonnay. Vendanges 2019 (70%), 2018 (10%) et 2017 pour le solde. Le nez expressif nous amène sur un registre de poire, de fleurs blanches, de pamplemousse puis de brioche et d’épices. 36 mois sur lattes lui donnent une belle patine. On perçoit une certaine maturité. Finesse de bulle et longueur. Propice à de multiples accords qui dépasseront la consommation classique de l'apéritif. Dosage : 4 g/l (Extra Brut). Note Wine Advocate Robert Parker 93pts/100.

‘Rosé Brut 1er Cru’

Champagne Marc Hébrart

Champagne Rosé issu du terroir de Mareuil sur Ay (1er Cru, coteaux historiques de la Champagne classé au patrimoine mondial de l’Unesco). Vendanges 2020 à 70% et 30% de 2019. Assemblage 55% de chardonnay, 38.5% de Pinot noir et 6,5% de Coteaux Champenois rouge (Mareuil Rouge : Pinot noir vinifié en fut de chêne pendant 1 an de façon à patiner les tanins pour une meilleure assimilation à la base de blanc). Ce rosé d’assemblage est parfait pour une dégustation apéritive et/ou accompagner un début de repas. L’harmonie de cette cuvée où rien ne dépasse lui confère une buvabilité certaine. Du fruit, du corps, une mousse fine et de jolis amers. Un vrai coup de cœur. Dosage : 6.5g/L (Brut). Note Wine Advocate Robert Parker 91pts/100.

‘Mes Favorites Brut 1er Cru’

Champagne Marc Hébrart

Parcelles du Domaine pour lesquelles Jean-Paul a un attachement fort et qui représentent l’esprit et le cœur du terroir de Mareuil sur Aÿ (1er Cru). Sélection Massale de vieilles vignes de 45 à 60 ans d’âge. Assemblage de 80% Pinot Noir et de 20% de Chardonnay. Parcelles Lieu-dit ‘Faubourg d’Enfer, Pruche, Côtes, Haut de Braille, Croix Blanches-Maladrie, Beauregard, Ramonette, Buisson Saint Loup, Sente de Demoiselles’. Assemblage de la vendange 2019 (50%) et 2018 pour le solde. Le nez très expressif nous amène sur un registre de poire, de fleurs blanches, d’amande et de citron. 36 mois sur lattes lui donnent une belle patine. On perçoit une certaine maturité. Bel équilibre. Finesse de bulle et longueur. Un Grand Champagne. Dosage : 5.5 g/l (Brut). Note Wine Advocate Robert Parker 92pts/100.

‘Spécial Club 2018’

Champagne Marc Hébrart

Créé en 1971, le Club des Trésors de Champagne réunit à l’origine une douzaine de vignerons parmi les meilleurs de Champagne. Leur objectif est de mieux faire connaître les singularités des champagnes de vigneron, et c’est pour cela que dès l’origine, ils décident de créer un champagne de prestige baptisé ‘Spécial Club’. Chaque membre du club doit ainsi proposer sa meilleure cuvée sous le nom Spécial Club. La cuvée Spécial Club 2018 élaborée par Jean-Paul Hébrart est donc la quintessence du style du domaine. Ce champagne est élaboré à partir de vieilles vignes âgées d’une quarantaine d’années. Il marie 60% de Pinot Noir et 40% de Chardonnay venant des terroirs de Mareuil-sur-Aÿ, Aÿ, Chouilly et Oiry. Ces grands terroirs donnent vie à une grande cuvée. A l’œil on perçoit une robe dorée, brillante et scintillante parsemée de fines bulles. Le nez dévoile des notes de fruits frais et d’agrumes. Le second nez est plus structuré, avec des arômes de brioche et une touche épicée. Sur le palais, c’est un champagne à l’attaque franche, vive, qui laisse rapidement place à une texture délicate, ciselée. En milieu de bouche, les arômes de fruits s’affirment de nouveau, portés par une belle présence minérale. La finale est pure et vibrante. Dosage : 6 gr/l (Brut)

‘Noces de Craie Grand Cru Extra Brut 2019’

Champagne Marc Hébrart

Cette cuvée est le fruit d’une passion pour le Pinot Noir, planté sur une terre d’exception où la craie affleure à Aÿ (Grand Cru - Terroir situé sur les coteaux historiques de la Champagne classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO). 100 % Pinot noir issu d’une sélection massale de vieilles vignes et récolté à grande maturité. Lieux dits ‘Cheuzelles, Longchamp, Pruche, Chauffour, Pierre-Robert’. Vendanges 2019, récolte manuelle, pressurage léger, cœur de cuvée. 50 mois de garde sur lattes. La typicité de ces sols ‘légers’, avec la craie affleurant, donne un pinot noir élancé sans lourdeur aucune. Beaucoup de finesse et d’élégance. La Craie apporte une minéralité qui équilibre l’ensemble. Champagne doté d’une dimension gastronomique certaine. Dosage : 5 gr/l. Note Wine Advocate Robert Parker 94pts/100.