L'Incandescent

Champagne Mouzon-Leroux

Incandescence : « Phénomène physique universel qui rend les choses lumineuses sous l’effet de la chaleur ». 100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims. 100% Pinot Noir de 2017 Rosé de macération : 22 heures. Élaboré en utilisant la technique de la saignée, c’est-à-dire en laissant les baies macérer plusieurs heures afin de transmettre arômes et teintes au moût de raisin. Élevage sur lies fines pendant 6 mois en fûts ou en cuves. Vieillissement en cave "sur lattes": 28 mois. Au nez, L’Incandescent Mouzon-Leroux offre des notes de fruits rouges confits et d’épices. La bouche est croquante, savoureuse, avec une belle densité. Une cuvée intense ! Note Wine Advocate Robert Parker 89pts Version Extra-Brut: 1,5 gr/litre

Rosé de saignée

Champagne Geoffroy

Spécialité du Champagne Geoffroy. Vin à forte personnalité et dimension gastronomique. 100% Pinot Noir de Cumières 1er Cru venant de parcelles dédiés aux côteaux Champenois (spécialité de la maison). Macération de billes entières entre 60 et 90 heures (72h pour ce tirage) générant une couleur soutenue, une aromatique exubérante (fraises des bois, framboises et mandarine) et du corps. Fermentation spontanée et élevage en cuve. 4 ans de repos sur lattes avant dégorgement et mise en marché. Vendange 2018. Repos de 42 mois sur lattes. Juteux, gourmand, du fruit, de la mâche mais aussi de la fraîcheur. Magnifique cuvée qui acceptera bien volontiers d’être accompagnée de Saint-Jacques, de homard ou d’un dessert à base de fraises. Dosé à 4 g/ l Note Wine Advocate Robert Parker 92pts Pinot Noir - Vinosité - Puissance - Gastronomique

Beauregard

Champagne Pierre Gerbais

Macération pelliculaire de Pinot Noir au service d'un Rosé de Saignée gastronomique. Composition : 100% Pinot Noir Lieu-dit « BEAUREGARD » Réserve perpétuelle de 2011 à 2018 Vinification en cuves inox thermo-régulées - Débourbage à froid (12°C) - Fermentations alcoolique et malo-lactique Elevage sur lies fines en cuve pendant 10 mois - Pas de collage - Pas de filtration - Elevage sur latte : 36 mois Cette parcelle de Pinot Noir vinifiée en Rosé de Saignée s'exprime à un niveau trop rarement atteint dans la région. Selon cette méthode séculaire, qui consiste à laisser macérer les moûts avec la peau des raisins, les pigments naturels contenus dans cette dernière viennent colorer les jus, conférant à cette cuvée une robe d'un rosé intense. Riche d'expression, ce Champagne présente un caractère vineux et une finale crémeuse, le rendant particulièrement apte pour passer à table. 1328 bouteilles Extra Brut Dosage 3g/L

Rosé Mont de Vertus

Champagne Veuve Fourny & Fils

Assemblage : 100% Pinot Noir de Vertus provenant de quelques parcelles historiques situées sur une forte pente Est, ou Sud... En l'occurrence les lieux- dits «Les Rougemonts» et «Les Gilottes » Cuvée (Premières Presses) à 100%. Issu d’un seul millésime. Vinifié 100% en cuves. 7 mois sur lies sans ajout de soufre Rosé de Saignée donnant des vins de grande intensité. Cette cuvée possède une couleur rosée tirant vers le saumon et des bulles fines au sillage persistant. Au nez, il dévoile des notes élégantes de baies sauvages, cassis et framboises, de rose et d’agrumes. Sur le palais, il bondit avec énergie et développe des arômes de pamplemousse rose et de fruits noirs, soutenus par une finale longue, fine et harmonieuse ou des fromages doux. À associer avec des grands jambons Italiens ou Espagnols. Dosage: Extra brut 3 grammes / litre, sucre de raisins

Largillier Rosé de saignée

Champagne Coessens

Riche et gourmand Cépage 100% pinot noir Vendange 100% 2017 Rosé de saignée, raisins foulés aux pieds selon la méthode ancestrale. Raisins issus du monopole Largillier. Les raisins de la sous-parcelle ‘MATIÈRE’ sont isolés pour ce vin. Macération environ 24h Fermentation malo-lactique Temps de vieillissement sur lies : 19 mois Dosage : 7g/L. 4 000 bouteilles produites (certaines années) . Parfait complice de vos apéritifs, ce champagne accompagnera aussi à merveille une langouste grillée, un saumon, un chapon farci ou bien encore du chaource.

Soliste Meunier Rosé 2018

Champagne JM Sélèque

Perchée sur une butte calcaire, dessinée par le vent, cette parcelle trône au dessus des autres et regarde au loin les coteaux de la Champagne. C’est un rosé de saveurs et de chairs, qui montre une fois de plus toute la complexité du cépage Meunier. Assemblage : 100 % Meunier Récolte : 2019 (75CL) Terroir : Pierry 1er Cru • Les Charmiers plantées en 1964 et 1971. Sol : Limons argileux orangés du Sparnacien chargés en calcites à silex. Sous-sol : argiles mêlées à la craie en profondeur (1m50). Exposition : Est, très exposé aux vents avec une pente de 20 à 30 % en milieu de coteau. Vinification : Eraflage puis macération à basse température des baies pendant 18 heures. Elevage 100 % fût de chêne de 350 litres pendant 10 mois. Pas de collage, ni de filtration Vieillissement : Bouchon en fleur de liège pendant 4 ans (75CL) Dosage : Extra Brut – 1,5g/L Production : 1624 bouteilles