Héritage

Brice

Assemblage de 70 % Pinot Noir et 30% Chardonnay issus des terroirs de Bouzy, Grauves, Loches sur Ource et Noé-les-Mallets. Fermentation alcoolique et élevage en cuves sans fermentation malolactique. Élevage d’une partie des vins de réserve en fûts. Conservation sur dépôt de levures en cave 24 mois. Dosage : 5g/l (Brut) Le nez s'ouvre sur des arômes de fleurs blanches où l’on distingue la sève généreuse du pinot noir et la finesse délicate du chardonnay. La bouche est souple, équilibrée, gourmande et bien soutenue. Une cuvé idéale pour l'apéritif, des viandes blanches et des poissons grillés.

Héritage EP (Elevage Prolongé)

Brice

Assemblage de 70 % Pinot Noir et 30% Chardonnay issus des terroirs de Bouzy, Grauves, Loches sur Ource et Noé les Mallets. L’élevage de l’assemblage est prolongé en fûts et en cuves pendant 14 mois. 100 % vins de réserve. Dosage : 0g/l (Brut Nature). EP (Elevage Prolongé) est la version affinée d’Héritage. Plus gastronomique, à la texture effilée, EP gagne en longueur et salinité, sans sacrifier ce fruit généreux qui s’exprime avec éclat dans une version non dosée. Une cuvée idéale à l'apéritif, avec des viandes blanches et des poissons grillés.

Blanc de Noirs Extra Brut

Brice

100% Pinot Noir de Bouzy Grand Cru 100 % issu des lieux-dits Les Chantereines, Les Cercets et Les Grosses Pierres. Fermentation alcoolique et élevage en fût de 228 litres et en cuve inox, sans fermentation malolactique. Conservation sur dépôt de levures en cave 24 mois. Dosage : 4g/l (Extra Brut) Le nez est intense, puissant, fruits rouges et compotés La bouche possède une attaque vive, bien construite, marquée par la rondeur et l’équilibre, belle longueur. Une cuvée idéale à l'apéritif ou pour accompagner un homard grillé, des poissons au beurre blanc, ou une poularde au Champagne.