Champagne Girard-Bonnet
140€
Le vignoble Girard-Bonnet est composé de 12 hectares, principalement situés sur la Côte des Blancs, plus précisément au Le Mesnil-sur-Oger, Oger (tous deux Grand Cru) et Vertus (Premier Cru). Paul préside aux destinées de ce domaine magnifiquement doté. Il incarne la renaissance de ce dernier et la recomposition d’un vignoble familial exceptionnel mais dont l’histoire fût néanmoins chahutée. Nous sentons pour Paul et sa famille que les « planètes » sont enfin alignées. Il veille avec son équipe sur 120 parcelles différentes, de vieilles vignes (50 à 60 ans) sur des grands terroirs tels que Les Chétillons, Les Musettes, ou encore Volibarts (Mesnils sur Oger). Le terrain de jeu est vaste, qualitatif et d’une dimension très rarement rencontrée en Champagne.
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Au bout du chemine
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Champagne Girard-Bonnet
Cuvée Au bout du chemine -
100% Chardonnay Premier Cru (Vertus) Assemblage de 80% de la vendange 2021 et 20% de vins de réserve. Sol : Argilo calcaire sur Craie du Campanien. Vinification en cuves et en fûts. Levures indigènes. Élevages sur lies. La cuvée Au Bout du Chemin a pour but de refléter le terroir de Vertus. Ce terroir nous offre un chardonnay aromatique, et très plaisant avec une bouche généreuse. Un champagne à sortir pour toutes les occasions. Dégorgement en Décembre 2023 Dosage de 3g/L (Extra brut)
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A mi-chemin
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Champagne Girard-Bonnet
Cuvée -
100% Chardonnay Grand cru issu des terroirs du Mesnil-sur-Oger (50%) et Oger (50%). Sol argilo calcaire sur Craie du Campanien. La cuvée A mi-chemin reflète le domaine Girard-Bonnet, représentant à 50% Le Mesnil sur Oger (avec la famille Girard) et 50% Oger (exprimant la famille Bonnet). Au niveau gustatif, Le Mesnil apporte la droiture et la tension tandis que Oger joue plus dans le registre de la générosité et de l'opulence. Les deux réunis s’équilibrent de façon remarquable tout en conservant la trame si caractéristique du Mesnil. 50% de la vendange 2021, 50% de vins de réserve. Vinification en cuves et en fûts. Levures indigènes. Élevages sur lies. Premier nez porté sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pain frais. En bouche, sensation de fraîcheur et de minéralité mais aussi une belle matière. Une acidité tranchante mais non agressive venant souligner une finale rémanente. Dégorgement en Février 2024 Dosage de 2g/L (Extra brut)
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Mon village
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Champagne Girard-Bonnet
Cuvée -
100% Chardonnay Grand Cru (Le Mesnil sur Oger vieilles vignes) Assemblage de 70% de la vendange 2021 et de 30% de réserve perpétuelle (18/19/20). Sol : Argilo calcaire sur Craie du Campanien. Vinification en cuves et en fûts. Levures indigènes. Élevages sur lies. La cuvée Mon Village est un hommage au village du Mesnil sur Oger. Cette cuvée regroupe les différents types de sols du village, avec des sols composés de colluvion et des sols avec craie affleurante. Cette cuvée est vinifiée sous bois et la réserve perpétuelle en foudre afin de faire ressortir un maximum les typicités du terroir. Le chardonnay est ample, mûr avec une bouche ciselée, si typique du Mesnil sur Oger. Dégorgement en Février 2024 Dosage de 3g/L (Extra brut)
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Caisse « Les Prémices de l’été »
Cette caisse a rencontré un franc succès et nous avons décidé de la prolonger pour vous permettre d’accompagner votre été et ses douces températures en buvant bon et frais !
Dans cette caisse créée en collaboration avec les sommeliers de Flûte alors , Olivier et Amaury, nous vous proposons trois jolis Blanc de blancs (qui collent parfaitement à la saison), un champagne rosé frais et délicat, très peu dosé , un 100% Meunier de Fabien Cazé (parce que c’est trop bon !) et enfin, l’une des cuvées les plus recherchées en Champagne, au rapport qualité-prix inégalable : la cuvée Sainte Anne de notre ami Alexandre Chartogne.
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