Grains de Celles

Champagne Pierre Gerbais

Assemblage : 50% Pinot Noir - 25% Chardonnay - 25% Pinot Blanc • Vendange 2020 • Vinification en cuves inox • 30 mois de garde • Extra-Brut Certifié Ampelos pour sa viticulture naturelle Cette cuvée rassemble une mosaïque unique de 20 terroirs différents et toutes les parcelles composant le domaine. Assemblage atypique avec une proportion non négligeable de Pinot Blanc, cépage oublié de la Champagne mais pas pour Pierre Gerbais. Cette identité forte et multiple livre des vins matures, à chair entière et tout en saveurs, trouvant son équilibre entre fraîcheur, puissance et tension Dosage : 3 g/l : Extra-Brut. Note Wine Advocate Robert Parker 90pts Elégance - Minéralité - Pureté - Tactile

Grains de Celles rosé

Champagne Pierre Gerbais

Assemblage : 50% Pinot Noir - 25% Chardonnay - 25% Pinot Blanc • Vendange 2020 • Vinification en cuves inox • 30 mois de garde • Certifié Ampelos pour sa viticulture naturelle Ce rosé d’assemblage rassemble l’ensemble des terroirs du vignoble Pierre Gerbais associé au vin rouge Coteaux Champenois. Assemblage intégrant une proportion non négligeable de Pinot Blanc, cépage oublié de la Champagne. Cette identité forte et multiple livre des vins matures, à chair entière et tout en saveurs, trouvant son équilibre entre fraîcheur, puissance et tension Note Wine Advocate Robert Parker 93pts Dosage : 3 g/l : Extra-Brut.

Champ Viole (Blanc de blancs Réserve perpétuelle)

Champagne Pierre Gerbais

Terroir historique sélectionné par les moines pour sa situation au cœur du coteau et son exposition Sud permettant jadis comme aujourd’hui d'atteindre la bonne maturité des raisins. 100% Chardonnay Réserve perpétuelle de 2011 à 2018. Vinification en cuves inox thermo-régulées - Débourbage à froid (12°C) - Fermentations alcoolique et malo-lactique Élevage sur lies fines en cuve - Pas de collage - Pas de filtration - Elevage sur latte : 36 mois. Le Chardonnay donne sa pleine mesure, s'apprêtant ici avec des arômes de fleurs blanches et de craie. Tout en justesse, il incarne la minéralité presque chablisienne de la Côte des Bars. 5334 bouteilles produites Extra Brut. Dégorgé en 10/22 à 2g/L

Les Grandes Côtes (Blanc de Noirs Réserve perpétuelle)

Champagne Pierre Gerbais

L’alliance de trois sols reflétant l’équilibre et la puissance des terroirs du Portlandien et du Kimméridgien. 100% Pinot Noir Réserve perpétuelle de 2011 à 2018. Vinification en cuves inox thermo-régulées - Débourbage à froid (12°C) - Fermentations alcoolique et malo-lactique Elevage sur lies fines en cuve - Pas de collage - Pas de filtration - Elevage sur latte : 36 mois Un nez énergique, tout en fraîcheur, aux notes juteuses de baies sauvages. La bouche est gourmande, avec des notes étincelantes de ces mêmes baies rouges et noires, soulignées par des arômes de thé japonais et de bergamote. Finale fraîche et persistante. Un champagne d’équilibre, sans excès. Donnez lui le temps de remonter en température pour une pleine expression de son potentiel. 4928 bouteilles produites Extra Brut Dosage 2g/L

Bochot (100% Meunier Réserve perpétuelle)

Champagne Pierre Gerbais

Composition : 100% Meunier. Le Champagne Pierre Gerbais se démarque une fois encore en proposant un 100% Meunier cépage traditionnel Champenois mais une rareté dans la Côte des Bar. Bochot de plus est une sélection massale vecteur d'authenticité et de goût singulier. Réserve perpétuelle de 2016 à 2017 Mise en cave : Juin 2018 Vinification par parcelle Exclusivement en cuve. Fermentation alcoolique naturelle Fermentation malo-lactique Élevage sur lies pendant 10 mois Pas de collage, pas de filtration Élevage en bouteille : 36 mois Intensité, précision et d’une grande minéralité. Un Champagne de contre pied qui fera tomber les idées préconçues et qui ravira les amateurs de grands Meuniers toujours plus nombreux. Production : 991 Bouteille Extra Brut Dosage 2g/L

La Loge (Pinot Blanc réserve perpétuelle)

Champagne Pierre Gerbais

Composition : 100% Pinot Blanc. Le Champagne Pierre Gerbais est le pionnier des Champagnes issus du cépage appelé plus localement Pinot Blanc Vrai. Cuvée issue de la parcelle La Loge. Réserve perpétuelle de 2011 à 2017 Mise en cave : Juin 2018 Vinification par parcelle exclusivement en cuves Fermentation alcoolique naturelle et fermentation malolactique réalisée. Élevage sur lies pendant 10 mois Pas de collage, pas de filtration. Élevage en bouteille : 36 mois Au-delà de la conversation avec l’histoire, ce vin vous transporte par sa fraîcheur, sa pureté, sa finesse et sa droiture. Le nez est gourmand grâce à des notes levurées et pâtissières. En bouche, l'ensemble est vineux et opulent puis minéral et tendu. Les fines bulles fines font de cette cuvée un champagne résolument gastronomique. L’émotion jalonne la dégustation de ce vin subtil et multidimensionnel. Un Champagne plaisir et cérébral à la fois. Sublime Champagne !! Dosage : Extra-Brut : 3 g/L