Coteaux Champenois Bouzy Grand Cru 2022

Champagne Brice

Encépagement / 100% Pinot Noir Terroir de Bouzy. Cuvée dont les raisins sont issus des trois parcelles suivantes : Les Doyennes, Basses Brousses, Les Hauts Vaudayants. Ces parcelles sont historiquement utilisées pour faire du coteaux Champenois. Elles sont cultivées dans l’optique de faire de grands vins rouges de la Champagne. Ces vignes sont cultivées sans aucun produit chimique et les labours sont réalisés par le cheval. VINIFICATION Élevage en fût de 228 litres et 500 litres. Egrappage à 100 %, cuvaison d’une dizaine de jours avec un remontage ou pigeage journalier. Élevage en fûts de 20mois et mise en bouteilles sans filtration. Pour aller au bout de la démarche, ce vin est non collé, non levuré, non acidifié et non chaptalisé. L'objectif de cette cuvée est de mettre en avant le savoir-faire ancestral des vins tranquilles de Bouzy. Mis en bouteilles le 21 Mai 2024. Production limitée à 5 000 bouteilles.

Coteaux Rouges

Champagne Pierre Gerbais

ubtile infusion de raisins entiers à la recherche d'une grande expression de fruit et de fraîcheur. Raisins certifiés Ampelos pour la viticulture du domaine. 100% Pinot Noir. Vendange 2019. Production de 570 bouteilles. Elégant, fin, frais, doté d'un très joli fruit et d'un bel équilibre, il goûte déjà mais va s'épanouir au cours des années à venir.

Coteaux Champenois Rouge Les Ormes 2019

Champagne Bérêche & Fils

Assemblage : 100% Pinot Noir en provenance de la Grande Montagne de Reims sur la parcelle “Les Monts Fournois” à Ludes 1er cru. Le sol est profond. On y trouve de l’argile, du calcaire et du sable. Vignes de 60 ans représentant une surface de 0,20 ha. Macération de 8 à 10 jours de raisins éraflés puis élevage sous bois de 18 mois. Mise en bouteille à la chèvre à deux becs. Aucun collage ni filtration. Belle robe fraîche, ce coteaux champenois présente un nez de fraise et de mûre, finement boisé. Bel équilibre en bouche sur un fruit rond et gras, le terroir de granit ressort dans un style subtil et élégant.

Coteaux Champenois Beaunay Rouge 2022

Champagne Oudiette

Ce coteaux rouge emprunte un chemin différent du champagne pour transmettre l'originalité de la parcelle 'Les hautes Sources Souris'. Macération à froid (6/8 degrés) pendant 120h. Macération à chaud (18/27 degrés) pendant 312h. 100% Pinot Noir issu du village de Beaunay. Fermentation aves levures indigènes. Ajout de 10% de rafles mûres. Foulage intense. Egrappage total. Epépinage léger. La parcelle “Les Hautes Sources Souris” apporte finesse, longueur, voir une certaine timidité à ce Pinot Noir, pourtant soutenu par des tanins bien présents.

Coteaux Champenois Rouge Les Mignottes 2018

Champagne Pierre Paillard

Les Mignottes est une vieille vigne de pinot noir (planté en 1970) avec une exposition idéale sur les coteaux plein sud de Bouzy. Les raisins sont vendangés à la main sur des vignes à faible rendement (35 hl/hectares) et vinifiés selon les principes de la tradition bourguignonne : cuvaison de 15 jours en levures indigènes, 12 mois en fûts de chêne français et ni filtration ni collage avant la mise en bouteille. “Ce coteau-champenois montre une belle intensité de matière, extraite en douceur. Une expression juteuse et précise du fruit” Guide Revue du Vin de France 2022 Cette bouteille fait partie des pépites des coteaux en Champagne. Ce Côteau se mariera parfaitement avec des viandes rouges. 2 206 bouteilles produites.

Coteaux Champenois Rouge

Champagne A. Bergère

100% Pinot Noir issu du terroir de Fèrebrianges (Vallée du Petit Morin). Vinification 100% en barriques avec une partie de barriques neuves, Adrien vinifie ce vin pour obtenir un Coteaux Champenois représentatif des pinots noirs de la Champagne et de sa philosophie. Nez : Notes de fruits rouges (fraise), légèrement mentholées Bouche : Belle structure en bouche, sur des notes de fruits noirs (cerise noire). Une belle acidité équilibre ce vin qui se veut une belle infusion.