IWA, création de Richard Geoffroy (5ème chef de caves et figure emblématique de Champagne Dom Pérignon pendant 28 ans), ouvre une nouvelle ère dans la tradition séculaire d’élaboration du Saké. Ancré dans son pays d’origine, le Saké IWA 5 est élaboré à Toyoma, à l’Ouest du Japon. Il combine savoir-faire traditionnel et contemporain.

Fort de son expertise dans l’art de l’Assemblage, Richard Geoffroy propose une approche avant-gardiste dans l’élaboration du Saké. La création d’IWA 5 est synonyme de quête de l’équilibre parfait. Cet objectif ne pouvant être atteint par un brassage unique, l’Assemblage s’impose comme LA réponse. L’assemblage d’IWA 5 apporte un niveau supplémentaire à la longue tradition du process de polissage du riz.

IWA 5 est le résultat d’un état d’esprit de recherche et d’expérimentation permanente pour aller plus haut.

C’est la contribution d’IWA à cette nouvelle vision du Saké.
Rien ne sera jamais figé.

Chaque nouvelle cuvée sera sensiblement différente de la précédente, tout en conservant la signature IWA.

IWA est né de la constellation d’esprits créatifs et passionnés. Le designer Marc Newson lui a donné son enveloppe. Il a créé la forme de sa bouteille en transformant les contenants traditionnels du saké et en choisissant une finition non conventionnelle sombre, à la patine ‘velours’. Le calligraphe Mariko Kinoshita, en collaboration avec le designer Hideki Nakajima, y a apposé la calligraphie IWA, en verre blanc, comme une signature faisant corps avec la bouteille.

L’origine d’IWA est le site de Shiraiwa, situé dans la ville de Tateyama (préfecture de Toyama, Japon). La Kura (brasserie), designée par le célèbre architecte japonais Kengo Kuma, est harmonieusement intégrée à son environnement. Elle est le reflet d’un profond dialogue entre architecture rurale traditionnelle et modernité d’une Kura contemporaine. Elle entrera en production en cet automne 2021.