Grains de Celles Rosé

Pierre Gerbais

Assemblage : 50% Pinot Noir - 25% Chardonnay - 25% Pinot Blanc • Vendange 2019 • Vinification en cuves inox • 30 mois de garde • Certifié Ampelos pour sa viticulture naturelle Ce rosé d’assemblage rassemble l’ensemble des terroirs du vignoble Pierre Gerbais associé au vin rouge Coteaux Champenois. Assemblage intégrant une proportion non négligeable de Pinot Blanc, cépage oublié de la Champagne. Cette identité forte et multiple livre des vins matures, à chair entière et tout en saveurs, trouvant son équilibre entre fraîcheur, puissance et tension. Note Wine Advocate Robert Parker 93pts. Dosage : 3 g/l : Extra-Brut.

Rosé

Marc Hébrart

Mareuil sur ay : 1er cru, coteaux historiques de la Champagne classé au patrimoine mondial de l’Unesco. Récolte 2020 à 70% et 30% récolte 2019 Assemblage 50% chardonnay, 44% Pinot noir et 6% de Côteaux Champenois rouge Mareuil Rouge : Pinot noir vinifié en fut de chêne pendant 1 an de façon à patiner les tanins pour une meilleure assimilation à la base de blanc. Rosé d’assemblage parfait pour une dégustation apéritive et/ou accompagner un début de repas. L’harmonie de cette cuvée où rien ne dépasse lui confère une buvabilité certaine. Du fruit, du corps, une mousse fine et de jolis amers. Un vrai coup de cœur. Dosage 6.5g/L. Note Wine Advocate Robert Parker 91pts

Solessence Rosé

JM Sélèque

Ce rosé de composition propose une partition de talent quasiment inégalée à ce jour en Champagne. Chaque cépage joue son rôle : la fraicheur du Chardonnay, l’éclat fruité du Meunier, la race du Pinot Noir donnent vie à ce Champagne pur, harmonieux et savoureux. Assemblage : 45 % Chardonnay - 40 % Meunier - 15% Pinot Noir - 10% de macération de Pinot Meunier et 5% de vin rouge issu de Pinot Noir. Une merveille de rosé à la fois gourmand et racé. RÉCOLTE : 2018 (75 CL) - TERROIR : Pierry / Moussy / Epernay / Mardeuil / Dizy / Boursault / Vertus VINIFICATION : Cuve Inox 70 % • Fût de Chêne 30 %. Sans collage, ni filtration VIN DE RÉSERVE : 40% (élevés en cuves et fûts de chêne) DOSAGE : 2,5 g/L - Extra Brut - PRODUCTION : 6547 bouteilles et 150 magnums Nous l’emmenons vers un accord gastronomique original mais très efficace autour des fromages « locaux » tels que le Langres, le Chaource ou encore le Brillat-savarin. Note Wine Advocate Robert Parker dégusté par William Kelley: 93pts / 100