Nuances de Rosé Brut

Champagne Wirth Michel

Raisins issus d’une viticulture propre dans le respect du vivant sur les villages de Moussy, Vinay, Saint-Martin d’Ablois. Vendanges 2016 Assemblage de 50% de Meunier (dont 8% de Coteaux champenois rouge vinifiés en fûts de 228 litres) et 50% Chardonnay vinifié par la Maman d’Antonin. Vignes enherbées, labourées et cultivées dans le respect des équilibres naturels. Élevage en cuve inox jusqu’à la mise en bouteilles. Élevages longs, sur lies fines, permettant peu d’intervention en cave et laissant les choses se faire ‘naturellement’. Un champagne rosé à la robe saumonée aux reflets intenses, au nez fin et délicatement fruité (fraise, cerise) et aux arômes de fruits rouges frais. Brut. Dosage : 5.5 g/l

Rosé Brut Premier Cru

Champagne Veuve Fourny

Cuvée séduction de la maison. Cépages : Chardonnay - Blanc de Pinot Noir- Rouge de Pinot Noir. Fruit d’un égrappage manuel du Pinot Noir, pigeage manuel et macération longue. 3 millésimes consécutifs 2018, 2017, 2016 complété par 30% de vins Blancs de Réserve. Assemblé au Chardonnay, le Pinot révèle sa subtilité au nez: fruits rouges et fruits noirs, tandis que la bouche reste toute en fraîcheur. L’attaque nous amène vers les agrumes. Le milieu de bouche se veut acidulé pour finir sur des notes de fruits rouges. Droiture et Croquant. Dosage : 6 g/l Suggestion d’accords : Un joli rosé à la fois gourmand, dense et racé à consommer en apéritif ou en association avec des plats « salé-sucrés» ou sur des desserts à base de fruits rouges peu sucrés.

Rosé Brut 1er Cru

Champagne Marc Hébrart

Champagne Rosé issu du terroir de Mareuil sur Ay (1er Cru, coteaux historiques de la Champagne classé au patrimoine mondial de l’Unesco). Vendanges 2020 à 70% et 30% de 2019. Assemblage 55% de chardonnay, 38.5% de Pinot noir et 6,5% de Coteaux Champenois rouge (Mareuil Rouge : Pinot noir vinifié en fut de chêne pendant 1 an de façon à patiner les tanins pour une meilleure assimilation à la base de blanc). Ce rosé d’assemblage est parfait pour une dégustation apéritive et/ou accompagner un début de repas. L’harmonie de cette cuvée où rien ne dépasse lui confère une buvabilité certaine. Du fruit, du corps, une mousse fine et de jolis amers. Un vrai coup de cœur. Dosage : 6.5g/L (Brut).

Rosé

Champagne Rémi Leroy

Rosé d’assemblage au caractère bien affirmé réalisé dans le même esprit que le brut sans année du domaine. 65% Pinot Noir, 30% Chardonnay, 5% Meunier (dont 15% de côteau Champenois rouge) La cuvée Rosé est issue en majorité de la vendange 2020 (70%) complétée par des vins de réserve des années antérieures pour 30% de l’assemblage. Le rosé est vinifié en cuve inox (80%) et en fût (20%), Levures indigènes. Élevages sur lies. Vin non filtré ni collé. Le bouquet est gourmand avec des notes de fruits rouges intenses qui sembles enrobés dans une liqueur de framboise. La bouche est ronde et ample avec une finale aromatique évoquant les arômes déjà perçus au nez Pour accompagner ce rosé, des mini-brochettes de gambas épicées et risotto au fenouil ou une charlotte aux framboises et son sabayon de Champagne seront d’excellents choix. Dosage de 3g/L (Extra brut)

Grains de Celles Rosé

Champagne Pierre Gerbais

Assemblage : 50% Pinot Noir - 25% Chardonnay - 25% Pinot Blanc • Vendange 2017 • Vinification en cuves inox • 30 mois de garde •Certifié Ampelos pour sa viticulture naturelle. Ce rosé d’assemblage rassemble l’ensemble des terroirs du vignoble Pierre Gerbais associé au vin rouge Coteaux Champenois. Assemblage intégrant une proportion non négligeable de Pinot Blanc, cépage oublié de la Champagne. Cette identité forte et multiple livre des vins matures, à chair entière et tout en saveurs, trouvant son équilibre entre fraîcheur, puissance et tension. Dosage : 3 g/l (Extra-Brut). Suggestion d’accords : Une vraie gourmandise que l’on peut apprécier aussi bien à l’apéritif que sur une tarte aux framboises ou aux fraises.

Rosé Brut

Champagne A. Bergère

Rosé d’assemblage à dominant de Chardonnay (90%) complété par 10% de Pinot Noir (coteaux Champenois autre spécialité du domaine). Les raisins proviennent du terroir originel de Bergère : Fèrebrianges, Etoges et Congy. Années de base 2017 Vinification et élevage sur lies, partiellement en fûts de 228 litres. Vin non filtré. Maturation de 24 mois en bouteille. Au nez, tonalité de fruits mûrs et touche épicée. La bouche est ronde, tout en conservant une belle fraîcheur. Rosé de personnalité qui vous accompagnera sur une consommation apéritive mais qui pourra aller au delà sur un début voir même fin de repas (début sur de la charcuterie ibérique par exemple et sur la fin en accord avec des desserts peu sucrés). Dosage : 7 g/l.