L'Incandescent Rosé de Saignée

Champagne Mouzon-Leroux

Incandescence : « Phénomène physique universel qui rend les choses lumineuses sous l’effet de la chaleur ». 100% Verzy Grand Cru, Grande Montagne de Reims. 100% Pinot Noir de 2017 Rosé de macération : 22 heures. Élaboré en utilisant la technique de la saignée, c’est-à-dire en laissant les baies macérer plusieurs heures afin de transmettre arômes et teintes au moût de raisin. Élevage sur lies fines pendant 6 mois en fûts ou en cuves. Vieillissement en cave "sur lattes": 28 mois. Au nez, L’Incandescent Mouzon-Leroux offre des notes de fruits rouges confits et d’épices. La bouche est croquante, savoureuse, avec une belle densité. Une cuvée intense !

Rosé Brut Premier Cru

Champagne Veuve Fourny

Cuvée séduction de la maison. Cépages : Chardonnay - Blanc de Pinot Noir- Rouge de Pinot Noir. Fruit d’un égrappage manuel du Pinot Noir, pigeage manuel et macération longue. 3 millésimes consécutifs 2018, 2017, 2016 complété par 30% de vins Blancs de Réserve. Assemblé au Chardonnay, le Pinot révèle sa subtilité au nez: fruits rouges et fruits noirs, tandis que la bouche reste toute en fraîcheur. L’attaque nous amène vers les agrumes. Le milieu de bouche se veut acidulé pour finir sur des notes de fruits rouges. Droiture et Croquant. Dosage : 6 g/l Suggestion d’accords : Un joli rosé à la fois gourmand, dense et racé à consommer en apéritif ou en association avec des plats « salé-sucrés» ou sur des desserts à base de fruits rouges peu sucrés.

Effusion Rosé

Champagne Moussé Fils

Champagne Rosé d'assemblage issu de vin de Meunier rouge vinifié sous-bois, ce rosé atypique est une curiosité. Cépages : 92% Meunier - 8% Pinot Noir. Ce vin est élaboré à partir de deux réserves perpétuelles débutées en 2003 et se terminant en 2018: l’une de vins blancs, et l’autre de vins rouges. Un vrai travail d’équilibriste entre fraîcheur, gourmandise et vinosité. Son nez, corbeille de fruits rouges de prime abord, laisse place à un niveau de complexité supplémentaire à l’aération. Ce champagne profond démontre tout le potentiel aromatique du Meunier dans ce qu’il a de plus savoureux. Dosage : 2,5 g/l (Extra Brut). Suggestion d’accords : Un Champagne capable de vous accompagner de l’apéritif au dessert.

Rosé de Saignée Brut 1er Cru

Champagne Geoffroy

Spécialité du Champagne Geoffroy. Vin à forte personnalité et dimension gastronomique. 100% Pinot Noir. Macération entre 60 et 90 heures générant couleur soutenue, une aromatique exubérante (fraises des bois, framboises et mandarine) et du corps. Juteux, gourmand, du fruit, de la mâche mais aussi de la fraîcheur. Pinot Noir - Vinosité - Puissance - Gastronomique. Dosé à 6 g/ l Suggestion d’accords : Magnifique cuvée qui acceptera bien volontiers d’être accompagnée de Saint-Jacques, de homard ou d’un dessert à base de fraises.

Grains de Celles Rosé

Champagne Pierre Gerbais

Assemblage : 50% Pinot Noir - 25% Chardonnay - 25% Pinot Blanc • Vendange 2017 • Vinification en cuves inox • 30 mois de garde •Certifié Ampelos pour sa viticulture naturelle. Ce rosé d’assemblage rassemble l’ensemble des terroirs du vignoble Pierre Gerbais associé au vin rouge Coteaux Champenois. Assemblage intégrant une proportion non négligeable de Pinot Blanc, cépage oublié de la Champagne. Cette identité forte et multiple livre des vins matures, à chair entière et tout en saveurs, trouvant son équilibre entre fraîcheur, puissance et tension. Dosage : 3 g/l (Extra-Brut). Suggestion d’accords : Une vraie gourmandise que l’on peut apprécier aussi bien à l’apéritif que sur une tarte aux framboises ou aux fraises.

Insouciance Rosé

Champagne Huré Frères

Rosé d’assemblage élaboré à partir de la cuvée Initiation, enrichie en Chardonnay et à laquelle est ajouté du vin rouge issu de vieilles vignes de Pinot Noir et Pinot Meunier du terroir de Ludes. Assemblage : 25% Chardonnay - 40% Pinot Noir -35% Meunier. Vieillissement de 18 mois sur lattes . Un nez frais sur des notes d’agrumes et de fruits rouges. La bouche est aérienne, légère, fraîche et délicate. Un rosé élégant et séduisant, qui peut se déguster en toutes occasions, sans retenue, dans “l’insouciance” du moment présent. Dosage 4,5g/L Suggestion d’accords : Idéal à l’apéritif pour accompagner un jambon Pata Negra ou des sushis, des crustacés ou un dessert à base de fruits rouges.