Blanc de blancs Extra Brut 1er Cru

Champagne Veuve Fourny

Assemblage : 100% Chardonnay de Vertus en provenance des parcelles Les Monts Ferrés et Le Mont Ferré. 3 millésimes consécutifs Années principales : 2019, 2018, 2017 ainsi que 20% de vins de Réserve. • 25% de vin élevé en fûts et 75% élevé en cuve inox pour le gras et le croquant • 25% sans malo et 75% avec malo pour la fraîcheur et l'équilibre. Les Chardonnay de Vertus sont orientés plein Sud ce qui donne plus d'opulence. Le croquant du fruit procure une sensation délicieuse. Le Champagne Veuve Fourny signe une cuvée tout en pureté, finesse et élégance. Compagnon idéal de l’apéritif, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés. Dosage 5g/L

Cuvée de Réserve

Champagne Pierre Péters

Propriété emblématique du village de Mesnil-sur-Oger (le ‘Montrachet’ de la Champagne), ce Blanc de blancs est un assemblage de plus de 15 années différentes de Chardonnays issus de plusieurs villages de la Côte des Blancs. Effervescence fine et régulière. Une finale persistante sur les agrumes et une belle minéralité confèrent à ce Blanc de Blancs fraîcheur et élégance. Une cuvée raffinée et ronde, élaborée de façon confidentielle.

L'Extravertie Blanc de blancs 7 crus

Champagne Pertois Lebrun

Cépage : Chardonnay Terroirs grands crus : Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant, Oger. Terroirs 1er cru : Cuis, Villeneuve Récolte 2021 + 14% de vins de réserve de 2020 Cuvées uniquement 1ères presses, fermentation malolactique, élevage sur lies fines pendant 10 mois en cuves inox et fûts de chêne, clarification naturelle sans collage ni filtration Vieillissement 30 mois sur latte minimum Dosage 3,5 g/L Nez Brioché et beurré, s’ouvrant sur des notes crayeuses, de pamplemousse, de fruits à chair blanche (pomme Granny) Bouche Attaque souple et fraîche, effervescence fine et fondue Fruité pulpeux, soutenu par une agréable acidité citronnée et par une minéralité crayeuse délicatement crémeuse et élégante Finale harmonieuse et fondante Accords Vous l’apprécierez à l’apéritif avec de délicates mises en bouche aux saveurs simples et goûteuses, aussi bien de la mer ( huîtres) que de la terre (chiffonnade de jambons italiens), ou en accompagnement de fromages fruités à pâte pressée Dégorgement Juin 2024 à 3,5g/L