Champagne Cazé-Thibaut
150€
Le terrain de jeu de Fabien Cazé est la Vallée de la Marne. Ce terroir est certainement celui qui revêt le plus de potentiel aujourd’hui en Champagne. Les multiples couches et la variété de ses reliefs permettent une source d’exploration et de complexité sans égal.
-
Naturellement
-
Cazé-Thibaut
Cuvée Naturellement -
Base 2022 Terroir : Vallée de la Marne, Rive droite, Châtillon sur Marne Assemblage : 100 % Meunier Vinification : Fermentations spontanés en fût de chêne 100%, Fermentation Malolactique partielle, élevage sur lies fines, Vin non filtré Mise : Sans collage, sans filtration, passage au froid naturel. Cuvée dotée d'une personnalité certaine. Richesse aromatique complexe autour des fruits mûrs. densité, expression, opulence sans perdre son élégance. Une cuvée tout en toucher et générosité reflétant le potentiel certain des jolis terroirs de la vallée de la Marne autour de Châtillon sur Marne. Un champagne d’émotion. Dosage : 1 g/L
-
Les Lériens 2019
-
Cazé-Thibaut
Cuvée Les Lériens 2019 -
Terroir : Vallée de la Marne, Rive droite, Châtillon sur Marne / Exposition : Est Coplanté massalle datant de 1969 45% Meunier, 45% Chardonnay et 10% de Pinot Noir. Vin : Base 2019. Mise en bouteille en Juillet 2020. 100% cuvée Vinification : élevage en fût de 3 à 6 vins. Fermentation Malolactique Mise : Sans collage, sans filtration, passage au froid naturel Production : 1 200 bouteilles par an Robe or pâle, au nez discret mêlant les notes d’agrumes, d’amande fraîche et briochée. La bouche est souple, légère et savoureuse. Jolis amers. Belle énergie. De garde si vous arrivez à en garder en cave. Dosage : 3g/L proposé en Extra Brut
-
Jossias 2019
-
Cazé-Thibaut
Cuvée Jossias 2019 -
Terroir : Vallée de la Marne, Rive droite, Vandières Roche atypique / Exposition : Sud est Assemblage : 100 % Pinot Noir. Peu de PN dans la vallée. Vin : Base 2019 / 100% cuvée Vinification : élevage en fût de 3 à 6 vins. Fermentation Malolactique Mise : Sans collage, sans filtration, passage au froid naturel Production : 5 à 6 pièces par année Ce blanc de noirs offre une robe très légèrement teintée, un nez ouvert qui exprime des notes de sureau, de petits fruits rouges acidulés et de plantes médicinales. De fines bulles délicates animent la bouche au sein de laquelle le bois reste très fondu. Bel équilibre, frais et aérien. Expression tout en finesse et en minéralité. Gagnera en complexité avec quelques années de garde. Dosage : 3.7g/L
l’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération-Mentions légalesLegal Notice
Caisse « Les Prémices de l’été »
Cette caisse a rencontré un franc succès et nous avons décidé de la prolonger pour vous permettre d’accompagner votre été et ses douces températures en buvant bon et frais !
Dans cette caisse créée en collaboration avec les sommeliers de Flûte alors , Olivier et Amaury, nous vous proposons trois jolis Blanc de blancs (qui collent parfaitement à la saison), un champagne rosé frais et délicat, très peu dosé , un 100% Meunier de Fabien Cazé (parce que c’est trop bon !) et enfin, l’une des cuvées les plus recherchées en Champagne, au rapport qualité-prix inégalable : la cuvée Sainte Anne de notre ami Alexandre Chartogne.
En savoir plus