Largillier Brut Nature

Champagne Coessens

Pur et charmeur Cépages 100% Pinot Noir Vendanges 100% 2016 Age des vignes de 37 à 42 ans. Raisins issus du monopole Largillier. Les raisins de la sous-parcelle 'MINÉRAL’ sont retenus pour vinifier cette cuvée. Cuves thermo régulées, élevage sur lies et fermentation malolactique Temps de vieillissement sur lies : 22 mois. Le Brut Nature est une cuvée de caractère et de gastronomie, sur des notes de fruits frais. Jérôme élabore cette cuvée de la même façon que le Blanc de Noirs, mais l’absence de dosage requiert une année supplémentaire de vieillissement. Apéritif de caractère, il s'associe dignement à une volaille rôtie ou bien encore sur un fromage à pâte molle croûtée lavée type époisse.

Noces de Craie Grand Cru Extra Brut 2018

Champagne Marc Hébrart

Cette cuvée est le fruit d’une passion pour le Pinot Noir, Planté sur une terre d’exception où la craie affleure à AY : Grand Cru Terroir situé sur les coteaux historiques de la Champagne classé au Patrimoine Mondial de l’UNESCO 100 % Pinot noir Vieilles Vignes – Sélection Massale- Récolte à grande maturité Lieudit « Cheuzelles, Longchamp, Pruche, Chauffour, Pierre-Robert » 2018: Récolte manuelle pressurage léger. Cœur de cuvée 50 mois de garde sur latte La typicité de ces sols « légers » avec la craie affleurant donne un pinot noir élancé sans lourdeur aucune. Beaucoup de finesse et d’élégance. La Craie apporte une minéralité qui équilibre l’ensemble. Champagne doté d’une dimension gastronomique certaine. Dosé à 5 gr/l Note Wine Advocate Robert Parker 94pts

Les Terres fines

Champagne Dhondt-Grellet

‘Les Terres Fines’, 1er Cru Blanc de Blancs (Extra Brut) : Cuvée issue de 9 parcelles crayeuses de Cuis, terroir d’exception de la Côte des Blancs pour le Chardonnay. 70% récolte 2017 et 30% réserve perpétuelle depuis 1986. Vinification en cuves inox et élevage en fûts. Un vin expressif, intense, puissant, vineux mais non dénué de délicatesse et de fraîcheur. Une belle expression du terroir crayeux de Cuis. Une cuvée à parfaite maturité et à forte personnalité. proposé en Extra Brut dosé à 2 g/l

Maisoncelle

Champagne Dehours & Fils

Vieilles vignes d’une cinquantaine d'années (sélection massale). A mi-coteau, au-dessus du village de Port à Binson (commune de Mareuil-le-Port) et exposée Nord-est, sol Argilo-Limoneux, très peu calcaire et très riche en fer. Cette parcelle très longue (plus de 300 mètres) est plantée de Pinot Noir principalement (mais aussi de Meuniers, Pinot Blanc et Petit Meslier qui rentre dans l’assemblage) . La conviction de Jérôme et Oscar Dehours est que l’expression d’un terroir trouve un sens dans l’assemblage des vendanges qui se suivent, en allant au-delà de « l’effet millésime ». Pour une meilleur interprétation du terroir, ils ont créé en 2013 une réserve perpétuelle pour chaque expression parcellaire. En avançant au fil du temps, chaque Réserve parcellaire a trouvé son équilibre dans une proportion de renouvellement qui lui est propre. Pour Maisoncelle, elle est de 40%. C’est un champagne riche, dense, et chaleureux qui devra être servi à table. Aromatique évolutive au fil des minutes. Mousse crémeuse, patiné en bouche. Plaisir certain. Dosage : 1.1g/L

Rive Gauche

Champagne Bérêche

Assemblage : 100% Meunier • Rive Gauche est issu d'une seule parcelle « Maisonselle » (Mareuil le Port) plantée de Meuniers en 1969 sur des sables argileux de la vallée de la Marne • Fermentation lente en fûts de 2 à 5 vins • Tirage sous liège et élevage sur lies en cave de 32 mois. Grand raffinement de bulles. Texture élancée, déliée et profonde. Un vin de gourmandise à déguster avec de la cochonnaille.

Les Couarres 2020

Champagne Chartogne-Taillet

La cuvée Les Couarres d'Alexandre Chartogne combine richesse aromatique grâce à l'élevage sous bois et minéralité du sol calcaire. C'est un champagne qui conviendra aussi bien à un apéritif dinatoire qu'à un repas gastronomique. Cette cuvée est élaborée uniquement à partir de Pinot Noir. Ces derniers sont plantés sur les sols sablonneux et calcaire de la parcelle Les Couarres située à Merfy. Ces sols calcaires apportent de la minéralité et des notes salines, tandis que l'élevage sous bois, en tonneau de 228 litres, apporte de la densité et une belle puissance aromatique. Sans conteste une des grandes cuvées de la Champagne. Ce vin est tout sauf timide, expressif dès le premier nez. Fougue, richesse opulence et longueur en bouche très plaisante. Note Wine Advocate Robert Parker 95pts Dosage 5g/L