‘Au bout du Chemin 1er Cru’

Champagne Girard-Bonnet

100% Chardonnay Premier Cru (Vertus et Voipreux). Assemblage majoritaire de la vendange 2022 et le solde de vins de réserve. Le terroir de Vertus offre un cadre idéal pour produire des chardonnays d’exception. Ce village Premier Cru, situé au sud de la Côte des Blancs, est célèbre pour ses sols argilo-calcaires sur craie du Campanien, qui confèrent aux vins une belle minéralité et une élégance remarquable. Vinification en cuves et en fûts. Levures indigènes. Élevages sur lies. Cette cuvée nous offre un chardonnay aromatique, et très plaisant avec une bouche généreuse. Un champagne à sortir pour toutes les occasions.Dégorgement en Décembre 2024. Dosage : 2g/l (Extra brut)

‘A mi-chemin Chardonnay Grand Cru ’

Champagne Girard-Bonnet

100% Chardonnay Grand cru issu des terroirs du Mesnil-sur-Oger (50%) et Oger (50%). Sol argilo calcaire sur Craie du Campanien. La cuvée A mi-chemin reflète le domaine Girard-Bonnet, représentant à 50% Le Mesnil sur Oger (avec la famille Girard) et 50% Oger (exprimant la famille Bonnet). Au niveau gustatif, Le Mesnil apporte la droiture et la tension tandis que Oger joue plus dans le registre de la générosité et de l'opulence. Les deux réunis s’équilibrent de façon remarquable tout en conservant la trame si caractéristique du Mesnil. Vendange 2022 à 70% et des vins de réserve pour compléter l’assemblage.Vinification en cuves et en fûts. Levures indigènes. Élevages sur lies. Premier nez porté sur des arômes de fleurs blanches, d’agrumes et de pain frais. En bouche, sensation de fraîcheur et de minéralité mais aussi une belle matière. Une acidité tranchante mais non agressive venant souligner une finale rémanente. Dégorgement en Janvier 2025. Dosage : 1.5g/l (Extra brut)

‘Mon Village Grand Cru’

Champagne Girard-Bonnet

100% Chardonnay Grand Cru (Le Mesnil sur Oger vieilles vignes). Assemblage de 70% de la vendange 2022 et de 30% de réserve perpétuelle (18/19/20). Sol : Argilo calcaire sur Craie du Campanien. Vinification en cuves et en fûts. Levures indigènes. Élevages sur lies. La cuvée Mon Village est un hommage au village du Mesnil sur Oger. Cette cuvée regroupe les différents types de sols du village, avec des sols composés de colluvion et des sols avec craie affleurante. Cette cuvée est vinifiée sous bois et la réserve perpétuelle en foudre afin de faire ressortir un maximum les typicités du terroir.Le chardonnay est ample, mûr avec une bouche ciselée, si typique du Mesnil sur Oger.Dégorgement en Mars 2025. Dosage : 1g/l (Extra brut)

‘A deux pas Chardonnay Avize Grand Cru’

Champagne Girard-Bonnet

100% Chardonnay Grand cru issu du terroir d’Avize, village voisin à la réputation certaine au sein de la galaxie des grands crus de la côte des blancs. Cette cuvée regroupe les différentes parcelles du domaine sur le vignoble d’Avize, comprenant l’une des plus anciennes, plantée en 1953. Sol composé d’Argilo calcaire sur Craie du Campanien. 80% de vendanges 2022, 20% de vins de réserve(20/21). Cette cuvée est vinifiée sous bois et la réserve perpétuelle en foudre afin de faire ressortir l’équilibre exemplaire de ce terroir.Levures indigènes. Long élevage sur lies en fût puis en bouteille. Chardonnay complexe, avec une richesse aromatique et une finale salivante. Dégorgement en Décembre 2025. Dosage : 2g/l (Extra Brut)

‘Recueil Extrait #1’

Champagne Girard-Bonnet

100% Chardonnay Grand Cru vieilles vignes issu des terroirs de Mesnil sur Oger (50%) et Oger (50%). Millésime : 2018. Sol : Argilo calcaire sur Craie du Campanien. Vinification dans une seule cuve inox. Élevage de 10 mois en cuve puis de 55 mois sur lies en bouteille. La gamme Recueil rassemble toutes les réflexions du domaine Girard-Bonnet. Chaque millésime est unique et élaboré une seule fois. Pour l’Extrait n°1, l’objectif était de créer une cuvée uniquement avec un savoir-faire viticole. Avec l’aide de Philippe Girard, deux parcelles de vieilles vignes ont été sélectionnées : l’une au Mesnil sur Oger, l’autre à Oger. Assemblées au pressoir, vinifiées dans une seule en cuve, l’extrait 1 était né. Dégorgement en Décembre 2023. Dosage : 1.5g/l (Extra brut)

‘Caferlane Oger Grand Cru 2020’

Champagne Girard-Bonnet

100% Chardonnay Grand cru issu du terroir historique de la maison à Oger. Sélection massale plantée en 1989. Craie affleurante sur un sol composé d’Argilo calcaire sur Craie du Campanien. Ce type de sol apporte une concentration aromatique des baies grâce à son sol compétitif. La richesse aromatique est soutenue par la salinité de ces terroirs. Millésime 2020. Vinification en fûts de chêne et en fût inox. Levures indigènes. Élevages sur lies pendant 11 mois en fût et 51 mois en bouteille. Chardonnay complexe, avec une richesse aromatique et une finale salivante. La cuvée Caferlane appartient à la gamme des parcellaires. Dégorgement en Novembre 2025. Dosage : 2g/l (Extra Brut)