Les vignes de Bisseuil

Egly-Ouriet

La famille Egly est très connue pour ses cépages noirs et plus particulièrement le Pinot Noir mais elle n’est guère en reste quand il s’agit de Chardonnay. Son patrimoine viticole est de tout premier niveau. La présence d’une nouvelle génération permet de se projeter et de lancer des nouvelles cuvées. Vignes de Bisseuil en est la parfaite démonstration. Cette cuvée provient du terroir de Bisseuil, classé en 1er Cru. Elle est issue majoritairement de Chardonnay, contrairement au reste de la gamme. Elle est composé de 80% de Chardonnay, de 10% de Pinot Noir et de 10% de Meunier. Ce champagne s’en enrichi en cave pendant 4 ans, avant son dégorgement. Son année de base est 2016. Elle a été mise en bouteille en 2017. Vinifié sous bois. Offrant des arômes de fruits du verger croquants, d’agrumes, de menthe, de fleurs blanches et d'amandes. Vineux et ciselé avec à la fois. Superbe acidité débouchant sur une finale saline et crayeuse. Note Wine Advocate Robert Parker 91 pts Dosée à 3g/L

Les Prémices

Egly-Ouriet

Les Prémices est une cuvée récente créée par la famille Egly. Elle a vocation à introduire l’amateur à l’univers Egly Ouriet de façon accessible. Cette nouvelle cuvée est un assemblage à parts égales des 3 cépages Champenois Chardonnay, Pinot Meunier, Pinot Noir Les raisins proviennent du Massif de Saint-Thierry et plus précisément du village de Trigny. Le vin est de la récolte 2016 Année de mise en bouteille 2017 C'est une cuvée qui offre un style moins vineux que les autres cuvées de la maison. C'est un champagne qui s'affirme sur un style élégant, vif et tendu. Au nez, cette cuvée propose un nez minéral, frais, avec une élégante présence florale. Sur le palais, la bulle est très délicate, fine et le vin offre une belle texture crémeuse. On découvre des notes minérales et fruitées. Dosage 2 g/L

Grand Cru Brut Tradition

Egly-Ouriet

Issu d’un assemblage de 4 vendanges, une base de 2012 pour moitié, le reste en vin de réserve (2011 et 2010) Assemblage : 70% Pinot Noir 30% Chardonnay • Fermentation lente en fûts et en petites cuves, élevage sur lies de presque 12 mois. • 54 mois de passage en cave ce qui est tout à fait rare pour un brut non millésimé. Cela permet au vin de se mettre en place. Faible dosage à 4 grammes par litre « Netteté, précision, équilibre, longueur. Rien ne dépasse, il appelle la soif, l’envie de boire ».