Rue des Noyers 2014

Champagne Benoît Déhu

Une seule parcelle, Un seul cépage (Pinot Meunier), une vinification (en Fût), Sans malo, zéro dosage. Un palais tout en richesse et fraîcheur avec une effervescence crémeuse et fondue. Un volume fruité, de la patine, de la salinité et de l’allonge. La Cuvée « La Rue des Noyers » est un Champagne de haute couture qui révèle la précision des nuances de ce joli terroir.

L’Orme 2015

Champagne Benoît Déhu

100 % Pinot Noir. Vendanges 2015. L’Orme est le nom de la parcelle car, historiquement des Ormes y étaient plantés en bas de coteau. Clone de Pinot noir originaire de Pommard. Superficie de 0.55 ha. Terroir Bartonien supérieur de grès et de sable. Travail en biodynamie. Vinification en fûts de 228 litres sur lies pendant 10 mois, pas de fermentation malo lactique , non filtré, non collé et non dosé. Très concentré, pur et structuré.

Initiation

Champagne Benoît Déhu

78% Pinot Noir et 22% de Pinot Meunier (les vins de réserve de la cuvée rue des Noyers). Deux parcelles différentes sont assemblées. Terroir Silex. La Cuvée Initiation est un Champagne à la fois frais et enrobé, dont les nuances sapides et aromatiques permettent une dégustation gourmande et gastronomique. Le premier nez évoque des odeurs subtiles de noisette grillée, de torréfaction, de pomme caramélisée. A l’aération nous rencontrons des notes fumées, de mandarine, de cerise, de fraise des bois, de miel, et d’infusion de thé. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse d’une grande envergure tactile, soutenue par une acidité de pomelo et de mandarine. La finale rayonne avec persistance et profondeur, de manière aromatique, sapide et tactile. 2 000 bouteilles produites