Grande Réserve

Veuve Fourny

Cuvée historique de la maison. Assemblage : 20% Pinot Noir - 80% Chardonnay - 50% de vin de réserve élevé en fûts. Provenance du village de Vertus mais aussi de Cuis, Chouilly, Cramant, Oger (villages emblématiques quand nous évoquons le Chardonnay). Texture, volume, tapissage en bouche. Se termine sur une belle tension. Cette cuvée est abordée sous l’angle de la maturité. Nous sommes dans le croquant du fruit.

Cuvée "R"

Veuve Fourny

« R » comme Roger, en hommage au père d'Emmanuel et Charles. Il s'agit de SON assemblage tel qu'il le pratiquait. Assemblage: 100% Chardonnay issu des plus beaux terroirs de la côte des Blancs et principalement Vertus. Vieilles Vignes de plus de 60 ans qui donnent des faibles rendements mais beaucoup de concentration. La cuvée “R” provient uniquement des jus les plus qualitatifs appelés la cuvée (Premières Presses). Constituée de 2 millésimes consécutifs assemblés à parts égales • Vinification: 18 mois sur lies, 100% en fûts, non filtré. 5 ans en cave ce qui est extrêmement rare en Champagne mais idéal pour patiner le Chardonnay. Opulence et suavité: un grand champagne Blanc de Blancs gourmand, pour des mets d’exception. (vieux parmesan ou encore foie gras).

Blanc de Blancs Brut 1er Cru

Veuve Fourny

Assemblage : 100% Chardonnay de Vertus en provenance des parcelles Les Monts Ferrés et Le Mont Ferré. 3 millésimes consécutifs - 20% de vins de Réserve. • 25% de vin élevé en fûts et 75% élevé en cuve inox pour le gras et le croquant • 25% sans malo et 75% avec malo pour la fraîcheur et l'équilibre. Les Chardonnay de Vertus sont orientés plein Sud ce qui donne plus d'opulence. Le croquant du fruit procure une sensation délicieuse. Le Champagne Veuve Fourny signe une cuvée tout en pureté, finesse et élégance. Compagnon idéal de l’apéritif, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés.