Champagne Veuve Fourny
120€
Cette propriété emblématique du Sud de la côte des Blancs, illustre dans un style épuré, toute la magie du Chardonnay de ce terroir.
Cette cinquième génération, incarnée par Emmanuel et Charles-Henry Fourny, amène le domaine tout en haut de la hiérarchie champenoise en élaborant des champagnes ‘cousus-main’, aériens et d’une fraîcheur éclatante.
Trois caractéristiques illustrent leurs vins : la puissance du fruit, la longueur en bouche, la tension minérale et crayeuse.
Une adresse sûre et incontournable pour les amateurs de champagnes précis, vineux et authentiques.
Leur philosophie : « Une famille, un Clos, un Premier Cru : une trilogie fondée sur les liens familiaux et la passion du terroir ».
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Grande Réserve
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Veuve Fourny
Cuvée Grande Réserve -
Cuvée historique de la maison. Assemblage : 20% Pinot Noir - 80% Chardonnay - 50% de vin de réserve élevé en fûts. Provenance du village de Vertus mais aussi de Cuis, Chouilly, Cramant, Oger (villages emblématiques quand nous évoquons le Chardonnay). Texture, volume, tapissage en bouche. Se termine sur une belle tension. Cette cuvée est abordée sous l’angle de la maturité. Nous sommes dans le croquant du fruit.
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Cuvée "R"
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Veuve Fourny
Cuvée Cuvée "R" -
« R » comme Roger, en hommage au père d'Emmanuel et Charles. Il s'agit de SON assemblage tel qu'il le pratiquait. Assemblage: 100% Chardonnay issu des plus beaux terroirs de la côte des Blancs et principalement Vertus. Vieilles Vignes de plus de 60 ans qui donnent des faibles rendements mais beaucoup de concentration. La cuvée “R” provient uniquement des jus les plus qualitatifs appelés la cuvée (Premières Presses). Constituée de 2 millésimes consécutifs assemblés à parts égales • Vinification: 18 mois sur lies, 100% en fûts, non filtré. 5 ans en cave ce qui est extrêmement rare en Champagne mais idéal pour patiner le Chardonnay. Opulence et suavité: un grand champagne Blanc de Blancs gourmand, pour des mets d’exception. (vieux parmesan ou encore foie gras).
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Blanc de Blancs Brut 1er Cru
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Veuve Fourny
Cuvée Blanc de Blancs Brut 1er Cru -
Assemblage : 100% Chardonnay de Vertus en provenance des parcelles Les Monts Ferrés et Le Mont Ferré. 3 millésimes consécutifs - 20% de vins de Réserve. • 25% de vin élevé en fûts et 75% élevé en cuve inox pour le gras et le croquant • 25% sans malo et 75% avec malo pour la fraîcheur et l'équilibre. Les Chardonnay de Vertus sont orientés plein Sud ce qui donne plus d'opulence. Le croquant du fruit procure une sensation délicieuse. Le Champagne Veuve Fourny signe une cuvée tout en pureté, finesse et élégance. Compagnon idéal de l’apéritif, c’est un Champagne de plaisir qui associe le crémeux à la vivacité sur une fin de bouche saline. Les sushis et les sashimis en seront sublimés.
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Caisse « Vendanges »
La rentrée n’est pas uniquement synonyme de fin de vacances et de retour au travail. Elle est aussi synonyme de vendanges. Le fruit des efforts d’une année qui vous procureront d’ici quelques années de grands plaisirs de dégustation. Celle qui débute en Champagne est atypique. En attendant, nous vous proposons notre caisse de rentrée spéciale vendanges. Notre ambition est de vous permettre de poursuivre vos découvertes. Celle-ci est très éclectique : un rosé, un Meunier, des assemblages, un parcellaire, une réserve perpétuelle, un millésime mature (2013), des grands noms, de l’Aube, de la Marne… Cheers !
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