500€
Un accès privilégié à un niveau de complexité supplémentaire qui se traduit par des millésimés, des parcellaires, des mono-cépages et des cuvées en séries limitées.
Dans cette caisse :
Cette cuvée tire ses origines et son nom des temps anciens (XVIIIème et début XIXème siècle). L’impossibilité de « décolorer » artificiellement les jus des raisins noirs engendrait l’élaboration d’un Champagne à la robe entachée d’un « Œil ». Celui-ci désignait un Champagne légèrement teinté de rose, tel un Œil de Perdrix. Il s’agit d’un « rosé » de pressée : un champagne authentique, alliant fraîcheur, élégance, vinosité et longueur, avec un nez complexe dominé par les fruits rouges. Assemblage de deux cépages : Chardonnay 25 % et Pinot Noir 75 %. Origine des raisins : Chardonnay d'Avize et Pinot Noir d’Aÿ en grand cru (ce qui se fait de mieux). Cette dominante de Pinot Noir apporte, en plus de la teinte rosé, une belle structure et une certaine vinosité. Le Chardonnay apporte quant à lui fraîcheur et vivacité. C’est une cuvée de fort caractère qui trouvera de belles résonances en gastronomie. Note Wine Advocate Robert Parker 95pts Dosage 3g/L
Assemblage : 60% Pinot Noir - 30% Chardonnay - 5% Meunier - 5% de Coteaux Champenois Rouge • Fermentation lente en fûts. Elevage sur lies, plus de 36 mois de cave sur lattes, prise de mousse sous bouchon liège • Faiblement dosée (3g/L - catégorie Extra Brut), cette cuvée dévoile sans fard ses arômes fruités intenses. Un très grand champagne rosé, fruité et croquant. Dosé à 3,5 g. 5 200 bouteilles produites
C'est un grand cru à majorité Pinot Noir élevé sur lies pendant presque un an laissant ainsi le vin se clarifier lentement. Le tiers en Chardonnay pour rehausser les sensibilités florales.
100% Pinot Noir de Vertus en provenance des lieux- dits «Les Rougemonts» et «Les Gilottes ». Cuvée (Premières Presses) à 100%. Issu d’un seul millésime. Rosé de Saignée donnant des vins de grande intensité visuellement, olfactivement et en bouche : petits fruit rouges, un rosé rare de grande race alliant longueur persistance. Dosage: Extra brut 3 grammes / litre, sucre de raisins À associer avec des grands jambons Italiens ou Espagnols. Produit à des quantités très limitées. Rosé atypique qui vous amènera vers un registre de dégustation à sensation.
Rosé de macération (pendant 8h). Meunier issu de la même parcelle que la Rue des Noyers blanc, sans malo, non dosé. Le Champagne arbore une robe à l’aspect lumineux de couleur rose fraise avec des reflets rose cuivré. Rue des Noyers rosé révèle des notes de fraise des bois, de mûres, de petites baies acidulées,d’orange sanguine, de pomelo. Le palais est tout en richesse et fraîcheur avec une effervescence crémeuse et fondue. La bouche apporte du volume fruité, de la patine, de la mâche avec de la vinosité et une sensation éclatante en fin de bouche. L’ensemble se montre concentré avec une profondeur gastronomique mêlant habilement fraîcheur et charpente. La Cuvée de « La Rue des Noyers » Rosé est un Champagne de sève et de caractère, adapté aux rencontres gastronomiques relevées et assumées. 1500 bouteilles produites Dosage 0g/L
Assemblage : 79% Pinot Noir - 21% Chardonnay - 8% de vin rouge de Pinot Noir. Cuvée présentant une robe pétale de rose. Nez porté sur des notes de fruits rouges compotés, évolués et matures. Un vin de structure, vineux, mariant à merveille puissance et élégance.
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Christmas is coming et avec, la caisse la plus attendue de l’année : ‘Enjoy & Celebrate’. Celle-ci se veut festive, variée, accessible et complexe à la fois. C’est également le moment pour nous de vous remercier de votre fidélité en vous proposant des cuvées que nous vous avons réservées et affinées ces derniers mois. Un champagne rosé de caractère, 5 blancs aux profils hétéroclites (Meunier, Chardonnay et Pinot Noir) dont un Millésimé et une Réserve perpétuelle pour aller plus loin dans votre dégustation.
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