Invitation

Champagne Huré Frères

Champagne d’assemblage par excellence. Assemblage de 40% Pinot Noir, 20% Chardonnay, 40% Pinot Meunier. Un champagne aux arômes de fruits mûrs, de mirabelle, ainsi que quelques notes de pain grillé. Une invitation tout en fraîcheur au plaisir et à la convivialité.

Sélection

Champagne Marc Hébrart

Cuvée d’introduction à l’univers Marc Hébrart. 70% Pinot Noir Mareuil sur Aÿ et Avenay - 1er Cru de la Grande Vallée de la Marne 30% Chardonnay Bisseuil - 1er Cru de la Grande Vallée de la Marne Assemblage 70% Récolte 2020, 10% Récolte 2019 et 20% de 2018 Vieillissement : 30 mois sur lattes. Sélection se montre avenante et gourmande au premier nez. Nous sommes sur un registre de fleurs blanches, d’agrumes et de brioche. Bouche d’une belle intensité aromatique soutenue par une fin cordon de bulles. Se termine sur une sensation de fraicheur saline. Charme et Raffinement !!!! Extra brut dosé à 3.5 gr/l Note Wine Advocate Robert Parker 92pts

Grande Réserve Brut

Champagne Dehours & Fils

Cuvée emblématique du domaine représentant 55% de la surface plantée au domaine. Il s’agit d’une Photographie fidèle du vignoble. Cette cuvée issue d’un vieillissement prolongé sur lies en bouteille est marquée par une présence majoritaire du Meunier (2/3 de l’assemblage), cépage principal de la Vallée de la Marne. Base 2017 complété par 48% de vins de réserve élevés en Solera débutée en 1998. Maturation de 18 mois en bouteille. Belle expression sautant du verre et une grande générosité dans ses arômes (poire, mandarine, miel, fumé). Fine oxydation maîtrisée. Plénitude en bouche ponctuée par une belle longueur et acidité. Équilibre et Buvabilité. Le moment de l’apéritif est idéal, ou à table sur des accords simples, naturels et goûteux comme des queues de langoustes, un plateau de fromages affinés. Dosage : 3.9 g/l. Note Wine Advocate Robert Parker 92pts Caractère - Élégance des textures - Maturité aromatique - Beaux amers

Origine

Champagne Bergère

Cuvée emblématique du domaine. Origine Brut symbolise la famille Bergère dont l’implantation s’est faite sur trois villages historiques: Fèrebrianges, Etoges et Congy. Les terroirs de ses trois villages oscillent entre le secondaire (terroir calcaire) et le tertiaire (sableux et argileux). L’assemblage est 70% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 10% Meunier. Il s’agit d’une Photographie fidèle du vignoble. Cette cuvée s’est nourrie lors des vinifications et de son élevage ce qui lui confère un touché de bouche tout particulier mettant en valeur texture et matière. Vin non filtré. Base 2020 complété par 30% de vins de réserve Maturation de 24 mois en bouteille. Belle expression sautant du verre et une grande générosité dans ses arômes. Fine patine oxydative tout en maîtrise. Plénitude en bouche ponctuée par une belle longueur et acidité. Équilibre et buvabilité. Dosage : 4 g/l. Base 2020; CH, PN & M ; Dégorgé en 03/22 à 4g/L

Expression

Champagne Geoffroy

Cuvée d’introduction de la maison représentative de ses standards qualitatifs. 3 cépages Pinot Noir, Meunier et Chardonnay proportion égale provenant de 4 villages (Cumieres, Hautvillers, Damery et Fleury la Rivière). Base 2019 complété par une réserve perpétuelle débutée dans les années 70 pour 40% de l'assemblage. Minimum 3 ans de bouteilles. Plaisir immédiat, Fruit, densité, patine et fraîcheur. Les yeux fermés pour un apéritif réussi. Dosé à 4 g/ l Note Wine Advocate Robert Parker 90pts

L'Extravertie

Champagne Pertoirs-Lebrun

Cépage : Chardonnay Terroir : Chouilly, Le Mesnil-sur-Oger, Oiry, Cramant Récolte 2018 Cuvées uniquement 1ères presses, fermentation malolactique, élevage sur lies fines pendant 10 mois en cuves inox et fûts de chêne, clarification naturelle sans collage ni filtration Vieillissement 3 ans sur latte minimum Dosage 4.5 g/L Nez Brioché et beurré, s’ouvrant sur des notes crayeuses, de pamplemousse, de fruits à chair blanche (pomme Granny) Bouche Attaque souple et fraîche, effervescence fine et fondue Fruité pulpeux, soutenu par une agréable acidité citronnée et par une minéralité crayeuse délicatement crémeuse et élégante Finale harmonieuse et fondante Accords Vous l’apprécierez à l’apéritif avec de délicates mises en bouche aux saveurs simples et goûteuses, aussi bien de la mer ( huîtres) que de la terre (chiffonnade de jambons italiens), ou en accompagnement de fromages fruités à pâte pressée.