Chemin de Reims

Champagne Chartogne-Taillet

Cette vigne est plantée sur un sol historique de la Champagne, utilisé par les moines de l’abbaye de Saint Thierry. Cette parcelle à l’exposition remarquable est un quasi clos. Son sol est un millefeuille de sables dont la composition varie en fonction de leur profondeur. Assemblage : 100% Chardonnay. Vinification en cuves ovoïdes en ciment (dont la forme entraîne une sorte de mouvement perpétuel du vin) et deux fûts. Un champagne rond et gourmand, idéal à l'apéritif.

L'Accomplie

Champagne Savart

Assemblage : 80% de Pinot Noir - 20% de Chardonnay. Magistrale d'équilibre et d'élégance, ce champagne de raffinement offre un jus intense de fruits jaunes, d'agrumes et d'arômes briochés. Ce champagne est doté d'une rondeur admirable, bordée par une tension remarquable. Magnifique !

Grand Cellier d'Or 2012

Champagne Vilmart et Cie

Assemblage : 80% Chardonnay - 20% Pinot Noir. Vieillissement de 10 mois en pièce de chêne de 228 litres ayant vu un vin (pas de bois neuf). Sans fermentation malolactique. Un champagne au toucher et saveurs exceptionnels.

Soliste - Meunier 2013

Champagne Jean-Marc Sélèque

La référence des cuvées issues du cépage Pinot Meunier en Champagne. Assemblage : 100% Meunier de Pierry, parcelle 'Les Gouttes d'Or'. 1800 bouteilles produites. Soliste tire sa noblesse d'un terroir exceptionnel et de vignes de 1951 et 1953 (sélection massalle). Un vin qui nous encre dans l'histoire.

Les Mottelettes 2012

Champagne Pierre Paillard

Assemblage : 100% Chardonnay issu d'une parcelle de 60 ares plantée en 1961 et située au cœur du vignoble Grand Cru de Bouzy. Ce champagne, version originale du Chardonnay, exprime sans artifice le terroir de Bouzy, mieux connu pour ses Pinots Noirs. Le bouquet exprime avec délicatesse des arômes d'agrumes et de fruits secs. La bouche est dense, crémeuse et voluptueuse. Précis, net, le vin développe en bouche un équilibre subtil entre fruité et minéralité.

"R"

Champagne Veuve Fourny

"R" comme Roger, en hommage au père d'Emmanuel et Charles. Il s'agit de SON assemblage tel qu'il le pratiquait. Assemblage : Chardonnay (vieilles vignes de 60 ans) marié à un soupçon de Pinot Noir. Constituée de 2 millésimes consécutifs assemblés à parts égales. Élevage sous bois pendant un an et 4 ans sur lies en bouteille. Un champagne gourmand pour des mets d'exception (vieux parmesan ou encore foie gras).