Craft et Compagnie Champagne Luxembourg

Deuxième étape de la saison pour nos pérégrinations dans la Côte des Blancs et cette fois-ci en passant par Cramant ! Nous avons le bonheur d’accueillir un partenaire de longue date, le champagne Guiborat et précisément deux de ses interprètes, Richard et Karine Fouquet. Ce couple a propulsé ce ‘boutique-house’ domaine parmi les signatures les plus réputées des Chardonnays champenois. Leur engagement au quotidien vise à restituer la pureté de ces grands terroirs de craie. Rien ne doit venir interférer ou masquer cet héritage de millions d’années.

Avec la venue de Paul Girard, du Champagne Girard-Bonnet, nous ouvrons le chapitre chardonnay qui nous amènera jusqu’à cet été. Comme nous en avons l’habitude maintenant, nous accompagnons sa visite au Grand-Duché d’une caisse de 6 de ses pépites. Il y a 3 ans, nous démarrions notre collaboration en important sa seule et unique cuvée ‘A mi-chemin’. Nous avions ressenti le grand potentiel de ce jeune vigneron. Nous savions également que d’autres cuvées étaient en gestation dans ses caves du Mesnil-sur-Oger. Il fallait juste être patient et laisser le potentiel se transformer en réussite.